Продукты для приготовления окрошки в июне текущего года подорожали на 10% по сравнению с 2020-м, передает ТАСС со ссылкой на аналитический ресурс «Чек индекс» (проект IT-компании «Платформы ОФД»).
Исходя из традиционного рецепта приготовления этого блюда на четыре порции, средний размер затрат на окрошку из кваса составит 524 рубля, с кефиром - 515 рублей, что, как отметили эксперты, на 8% выше, чем в прошлом году.
В заведениях общественного питания порция окрошки в начале июня этого года стоила 103 рубля, что на 5% выше, чем в прошлом году, при этом объем продаж этого блюда в кафе и ресторанах за год вырос на 508%.
Эксперты отмечают, что в мае - июне зачастую затраты на приготовление окрошки традиционно выше, однако с повышением доли овощей местного рынка средний чек снижается на 6-8%.
Ранее сообщалось, что в России за первую неделю июня подорожали продукты для приготовления борща. Цены на говядину и свинину с 1 по 7 июня выросли на 0,2%. Овощи для борща подорожали заметнее. Килограмм моркови за неделю стал дороже на 5,9%, картофеля – на 4,9%, капусты – на 3,9%, лука – на 1,6%.
Как лучше нарезать овощи для окрошки: мелко или крупно? 
Холодные супы для лета. Готовим свекольники, окрошки и гаспачо 
Какой квас лучше выбрать для окрошки? 
Роскачество рекомендовало заменить колбасу в окрошке курицей или индейкой 
