Отвечает Есения Павлоцки, лингвист-морфолог, эксперт института филологии, массовой информации и психологии Новосибирского государственного педагогического университета.
Наша родная свёкла – весьма неожиданно – слово греческого происхождения. Наименование «свёкла» (диалектное «цвёкла») было заимствовано из древнегреческого от σεῦκλον, а также его вариантов σεῦτλον, τεῦτλον.
Диалектное разнообразие древнегреческих вариантов, как считают ученые, может говорить о заимствование этого слова в греческий из другого языка. Считается, что древняя реконструированная форма этого слова в праязыке – *tswetlъ, что говорит о названии предмета по его цвету. Неясной остается одна деталь: предмет мог быть назван так из-за того, что он светлый, или же из-за того, что давал цвет, краску.
Во всех словарях нормативной продолжает оставаться форма с ударением на первый слог – свёкла.
Ударение на последний слог (не только в слове свёкла, но и в других похожих), является результатом тенденции к смещению ударения в конец слова, что со временем приведет к появлению равноправных вариантов – свёкла и свекла́.
Сейчас строгой нормой продолжает оставаться свёкла.
