Отвечает Есения Павлоцки, лингвист-морфолог, эксперт института филологии, массовой информации и психологии Новосибирского государственного педагогического университета.
Согласно «Русскому орфографическому словарю» под ред. В.В. Лопатина, следует писать раздельно – на развес.
Несмотря на то, что это наречие – а точнее, наречное выражение – это сочетание мы пишем раздельно.
Статья по теме
Рефле́ксия или рефлекси́я – как правильно?
Купить на развес – это действие по значению ‘развесить, разделить’, а не по значению ‘разный вес’.
Но само слово разновес существует (что вместе с ложной трактовкой значения и вызывает ошибку). Означает это слово «набор гирь различного веса для точного взвешивания», то есть это гири разного веса.
Итак, правильно купить на развес, а также разновес – если говорим о гирях.
Спросони или спросонья – как правильно? 
Печём или пекём – как правильно? 
Повторно или вторично – как правильно? 
Отдавать отчет действиям или в действиях – как правильно? 
