Отвечает Есения Павлоцки, лингвист-морфолог, эксперт института филологии, массовой информации и психологии Новосибирского государственного педагогического университета.
Эти глаголы очень похожи, но имеют такие оттенки значения, которые не позволяют им быть полностью взаимозаменяемыми.
Например, нельзя сказать соблюсти интересы. Интересы можно только блюсти.
Разберемся, почему это так.
У глагола блюсти есть несколько значений:
- следить, присматривать за кем-нибудь, наблюдать;
- стеречь, сторожить; сохранять, беречь (значение устаревает);
- строго придерживаться чего-нибудь, соблюдать что-нибудь, не нарушать чего-нибудь.
А глагол соблюдать имеет два значения:
- исполнять (исполнить) в точности, строго;
- строго придерживаться чего-нибудь.
У глагола соблюдать нет смыслового компонента ‘заботиться, оберегать’, поэтому в сочетании с существительным интересы оно будет вступать в рассогласование с микрозначениями слова интересы. А блюсти чьи-либо интересы – значит охранять их, защищать.
Лингвисты предполагают, что допущение ошибки «соблюдать интересы» вызвано книжностью глагола блюсти, его устаревающими значениями и, как следствие, его избеганием.
Итак, правильно – блюсти интересы.
Неймется или не имется – как правильно? 
Безотносительно чего или к чему – как правильно? 
Движется или двигается – как правильно? 
Щиплет или щипает – как правильно? 
Фэнтези или фентази – как правильно? 
