Из-за дороговизны люди стали меньше покупать рыбу, морепродукты, детское питание и говядину, начали больше готовить дома и перешли на самостоятельное выращивание овощей и фруктов. Об этом «АиФ» рассказала Елена Самодурова, руководитель отдела потребительских исследований компании «ГФК-Русь».
Без рыбы и устриц
- Цены на продукты растут, доходы у населения падают, и это не могло не отразиться на рационе россиян. Самое тревожное, что люди перестают покупать рыбу и морепродукты. Только за последний год потребление речной и морской продукции в стране сократилось на 10%, а значит, россияне недополучили ценный белок, витамины B и D, полиненасыщенные жирные кислоты. Сколько бы власть ни говорила о необходимости появления на прилавках доступной рыбы, адекватных предложений не появляется, цены растут (см. инфографику. - Ред.). Похожая ситуация наблюдалась в конце 2014 г. с жёлтыми и белыми сырами. Россияне тогда перестали их покупать и переключились на более дешёвые и менее полезные колбасные и плавленые. Сейчас ситуация с сырами выровнялась, потому что появилась довольно качественная продукция российских производителей.
С рыбой обстановка только ухудшается. На столах россиян её, как и говядину, заменяют более доступные по цене курица и свинина. Их россияне стали есть больше. Также увеличилось потребление яиц - за год на 3,8%, овощей и фруктов - на 4,8%, молочных продуктов - на 1,4% и бакалеи (мука, сахар, макароны, соусы, консервы) - на 1,3%.
Дача - в помощь!
Показательно, что россияне стали меньше покупать детское питание - спрос упал на 6%, хлебобулочные изделия - на 5,1% и заморозку (котлеты, пельмени, овощи) - на 5%. Люди переходят на домашнее приготовление. Молодые мамы стараются кормить детей грудным молоком и сами делают овощные пюре. Хозяйки занимаются выпечкой - об этом свидетельствует рост продаж муки, дрожжей, сахара и маргарина. Среди овощей больше всего вырос спрос на так называемый «борщевой набор»: картофель, капусту и свёклу. Впрочем, 46% семей имеют дачу и сами обеспечивают себя овощами.
Исследования также показывают, что всё больше россиян стали экономить на продуктах и подходить к их выбору более рационально. Появилась целая категория покупателей - промохантеров, которые ходят по супермаркетам в поисках продуктов со скидками. Народ ищет разные способы выживания, но денег в кошельках от этого, увы, не прибавляется. Средний россиянин сегодня живёт от зарплаты до зарплаты и почти 80% своего месячного дохода тратит на еду и товары первой необходимости. К сожалению, по прогнозам, доля расходов на продукты будет только увеличиваться.
| КАК ИЗМЕНИЛИСЬ ЦЕНЫ ЗА ИЮЛЬ 2016 г. | С НАЧАЛА ГОДА | ||||||
| Город (федеральный округ) | Продукты | Лекарства | Услуги ЖКХ | Транспорт | Всего | ||
| Москва | +85 руб. | +6 руб. | +310 руб. | - | +401 руб. | +3,1% | +14,8% |
| Рязань (ЦФО) | +24 руб. | +7 руб. | +177 руб. | - | +208 руб. | +1,9% | +10,4% |
| Краснодар (ЮФО) | +19 руб. | +4 руб. | +100 руб. | - | +123 руб. | +1,8% | +6,5% |
| Вологда (СЗФО) | +88 руб. | - | +15 руб. | - | +103 руб. | +1,3% | +18,8% |
| Хабаровск (ДФО) | +34 руб. | - | +465 руб. | - | +499 руб. | +3,9% | +11,3% |
| Новосибирск (СФО) | +94 руб. | +7 руб. | -20 руб. | - | +81 руб. | +1,3% | +12,3% |
| Нижний Новгород (ПФО) | +31 руб. | +2 руб. | +264 руб. | - | +297 руб. | +3,9% | +10,5% |
| Челябинск (УФО) | +20 руб. | +5 руб. | +221 руб. | - | +246 руб. | +2,8% | +19,7% |
| Ставрополь (СКФО) | +8 руб. | - | +208 руб. | - | +216 руб. | +2,8% | +10,3% |
| В целом по стране | +2,53% | +12,73% | |||||
| Официальные данные | +0,6%* | +4%* | |||||
| *Данные на 25.07.2016 г. | |||||||
