Почему в сильную жару опасно есть мясо?
В жаркие дни стоит ограничить употребление жаренного мяса. Дело в том, что при повышенной температуре воздуха у человека замедляется пищеварение, из-за чего жареное мясо надолго остается в кишечнике, что может привести к онкологии, считает диетолог Елена Соломатина.
«У нас в жару это все замедляется. А клетчатка из сырых овощей поможет пищеварению. Если мясо будет долго перевариваться, это опасно. Особенно если это тяжелое, красное мясо. Оно будет долго лежать не только в желудке, но и в кишечнике. А это риск образования онкологии, поэтому клетчатка помогает быстрее продвинуться и освободить от еды», — рассказала агентству URA.RU Елена Соломатина. 
По словам специалиста, во время жары организм человека бросает все силы на охлаждение, что сказывается на работе пищеварительной системы. «Когда жара, организм итак тратит много ресурсов на борьбу с этой погодой, и ему совсем не хочется работать в это время. Он может снижать свои рабочие моменты, поэтому еда не очень хорошо будет перевариваться, потому что для этого нужно, чтобы кровь нормально двигалась, присутствовал кислород, ферменты нормально вырабатывались», — уточнила она.
Специалист посоветовала на время летней жары заменить мясной шашлык запеченными на гриле кабачками, баклажанами, помидорами. «Как гарнир, печеные овощи тоже пойдут. Поменьше мяса, побольше печеных, сырых овощей, потому что они богаты влагой. Так как многие просто забывают пить воду, тем более во время шашлыка», — добавила диетолог.
Елена Соломатина советует в жаркое время есть маленькими порциями, а между приемами пищи совершать небольшие прогулки, особенно после употребления жареного мяса.
Также ограничивать потребление мяса в жаркие летние дни врачи советуют людям с повышенным потоотделением, пишет немецкий фитнесс-журнал Fit for Fun.
Причем в таком случае не подходят и растительные заменители белка, такие как соевые продукты и бобовые. Они тоже вызывают потоотделение, поскольку, как и мясо, содержат пурины — вещества, которые являются важными структурными элементами нуклеиновых кислот, источников энергии и ферментов.
«Эти пурины вырабатываются преимущественно самим организмом и являются важным компонентом клеток организма. Но они также попадают в организм с пищей, например, из моллюсков и ракообразных, а также из капусты, шпината и спаржи», — пишет издание.
Источники:
