Квас в летнюю жару на волне популярности. Его пьют буквально литрами. А кто-то уверен, что на нем можно похудеть. Так это или нет и что точно надо знать о квасе, рассказали в эфире программы «О самом главном» Александр Мясников и биолог, кандидат биологических наук Екатерина Баранова.
В составе кваса есть сахар, дрожжи, иногда используют сусло, которое делается на основе хлебных злаков. А еще в сусле может быть много поджаренного сахара, который и придает благородный темный оттенок напитку, заявили эксперты. Квас без сахара — кислый, как правило, светлый, практически белый.
— В некоторых случаях могут быть добавлены ягоды, и тогда он будет фруктовым. Красный высушенный виноград может дать розовую окраску. Бывают и более экзотические разновидности кваса, например зеленый, — подчеркнула Екатерина Баранова.
Квас по сути своей может напоминать небезызвестный всем чайный гриб, так как в последнем тоже много молочно-кислых бактерий. 
Сколько можно пить кваса, чтобы не вредить здоровью?
Людям с сахарным диабетом его пить не стоит, так как это фактически жидкий хлеб. А если в него добавлен изюм, да еще и молочно-кислые бактерии увеличивают количество сахара, можно оказаться в ловушке.
— Пить много его нельзя даже здоровым людям. Максимум — это стакан, а люди в жару его пьют по два литра. Еще одна ошибка — считать, что квасом можно заменить воду. Нет, нельзя, по сути своей квас — аналог супа, — предупредила биолог.
Можно ли похудеть на квасе?
Даже кислый квас, в котором сахара чуть меньше, нельзя употреблять много, ибо он чреват расстройствами кишечника. Хотя именно такое свойство может привести к эффекту похудения. Но только это крайне нежелательно, ведь погибнет вся здоровая микрофлора кишечника. В результате такое «похудение» выйдет боком. Так что худеть на квасе нельзя, — подытожили специалисты.
— Умеренность, умеренность и еще раз умеренность. Даже в стакане кваса сахара немерено. Хочется выпить — выпейте. Но помните, что это безумно калорийно, — заметил доктор Мясников.
При подготовке материала использованы следующие источники:
