Поджаристая корочка на шашлыке нравится многим любителям этого блюда, однако она может спровоцировать проблемы со здоровьем. Об этом в беседе с интернет-изданием «Подмосковье сегодня» рассказала врач общей практики Мария Беляева.
По ее словам, избыточная термическая обработка мяса не приведет ни к чему хорошему, как и употребление сырого шашлыка. В первом случае можно говорить о канцерогенах, во втором — о паразитах.
«Если на шашлыке образовалась подгоревшая корочка, ее необходимо убрать, в ней могут содержаться канцерогены, вызывающие онкологические заболевания. Но и сырым мясо тоже оставлять нельзя — там можно найти личинки паразитов», — заявила она.
Врач напомнила, что во всем нужно знать меру, особенно если речь идет о такой тяжелой пище, как шашлык. Обилие жиров вредно для обмена веществ и здоровья сосудов, а также опасно для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
«Лучше выбирать для приготовления наименее жирное мясо, птицу или рыбу. Также нужно помнить о вреде избыточного количества соусов и специй», — резюмировала эксперт, добавив, что в идеале шашлык можно подавать к столу с обилием овощей и зелени.
Ранее диетолог Наталья Лазуренко назвала самые вредные сочетания продуктов.
Худеем на супе. Диетолог рассказала, когда первое перед сном лучше кефира 
Тот еще фрукт. Диетолог детально объяснил, чем вреден апельсиновый сок 
Диетолог Лазуренко назвала самые вредные сочетания продуктов 
Диетолог Гридина: ожирение и диабет стали болезнями молодости 
