Борщевик сибирский: свойства, польза и лечебное применение

Статья по теме

Огненный великан. Чем грозит прикосновение к борщевику

Полезные свойства: применяют при сексуальной неврастении и эпилепсии, расстройствах желудочно-кишечного тракта (поносах, дизентерии), заболеваниях почек, желчнокаменной болезни, при повышенной нервной возбудимости, судорогах различного происхождения. Распаренные листья употребляют для припарок при артрите, артрозе, ревматических болях, воспалении суставов.

Предостережение и побочное действие: препараты борщевика резко повышают чувствительность кожи к ультрафиолетовым лучам.

Вкусные листья

• В старину борщевик называли просто борщ. Такое название было дано растению за форму листьев – в древности слово «борщ» означало «нечто зазубренное». Тогда борщевик был основным ингредиентом овощного супа, который называли борщом. Но постепенно листья и стебли борщевика перестали добавлять в суп. Их заменили свёкла и её листья. Однако слово «борщ» до сих пор известно всем любителям супа.
• С давних времён в пищу употребляются молодые стебли, листья, корневища борщевика. Стебли по вкусу напоминают огурцы, их используют сырыми (после ошпаривания или снятия кожицы) в салат, а также варёными, жареными в масле с луком, солёными, маринованными.
• Отвар из очищенных от кожицы стеблей обладает вкусом куриного бульона.
• Из молодых сочных побегов с ещё нераспустившимися цветками готовят начинку для пирогов.
• Молодые листья борщевика по вкусу напоминают морковь, их используют для приготовления салатов, пюре, гарниров, а из стеблей и листьев варят щи, в супы и борщи кладут корневища.
• Корневище используется для приготовления пюре, гарниров. Его также маринуют, солят, сушат на зиму.

Смотрите также:

• Щавель конский: свойства, польза и лечебное применение →
• Рецепты из примулы: от бронхита, мигрени и ревматизма →
• Алое не знает себе равных по набору целебных свойств →