Железо способствует развитию сахарного диабета второго типа. Но не всякое, а только гемовое — оно содержится в мясе и птице. К такому выводу пришли ученые Гарвардской школы общественного здравоохранения.
Свое исследование они опубликовали в журнале Nature Metabolism, входящем в известный издательский дом Nature «Нейче»).
Война негема против гема
Вот главный вывод исследователей: более высокое потребление гемового железа, содержащегося в красном мясе и других продуктах животного происхождения, в отличие от так называемого негемового железа, содержащегося в растительной пище, было связано с повышенным высоким риском развития диабета второго типа.
У тех, кто ел больше всего «мясного» железа, риск диабета был на 26% выше по сравнению с теми, кто потреблял его меньше всего.
Борьба за все растительное и против всего животного
«Это исследование подчеркивает важность здорового питания в профилактике диабета, — комментирует свое исследование один из его авторов Фрэнк Ху, профессор питания и эпидемиологии им. Фредерика Дж. Стара. — Сокращение потребления гемового железа, особенно из красного мяса, и переход на более растительную диету могут быть эффективными стратегиями снижения риска диабета».
Заключение очевидное, и в нынешнюю эпоху, когда идет глобальная борьба за все растительное и против всего животного, даже банальное. Неслучайно, что такие биополитические исследования сегодня финансируются в первую очередь.
Но вот избавит ли вас от диабета отказ от животной пищи?
Один фактор ничего не решает
«Есть немало факторов, которые способствуют развитию сахарного диабета второго типа, — комментирует исследование aif.ru Михаил Богомолов, врач-психоэндокринолог и президент Российской диабетической ассоциации. — Среди них и избыточное потребление красного мяса — об этом известно уже давно. Именно оно содержит железо в форме гема. Но вряд ли нужно полностью избавляться от него в своем питании, у него много важных и полезных качеств.
Да и устранение одного фактора от диабета не избавит. Тем более, что есть другие факторы, влияющие гораздо сильнее. Это и питание, богатое сахарами и легко усвояемыми углеводами, и низкая физическая активность, приводящие к накоплению избыточного жира и запускающие механизм развития диабета.
С моей точки зрения, гораздо важнее вести более-менее активный образ жизни. Даже если вы не можете заниматься спортом, достаточно просто гулять по 40 минут в день. Одна эта привычка на годы продлит вашу жизнь. Если из-за болезней суставов трудно ходить, можно плавать в бассейне. Это будет гораздо лучше и эффективнее, чем отказ от мяса».
Женская тема
Стоит напомнить, что железо еще играет жизненно важную роль. Оно входит в состав гемоглобина (отсюда и его название — гемовое — прим. aif.ru). И именно такое железо лучше всего усваивается и идет на синтез гемоглобина в организме, когда его недостаточно, развивается так называемая железодефицитная анемия. Это типичное заболевание для вегетарианцев. Особенно для женщин. Ведь растительное (негемовое) железо плохо усваивается, плюс у дам, в отличие от мужчин, больше физиологические потери этого металла организмом. Им нужно больше железа, и лучше, чтобы оно было в форме гема.
При анемии человек становится вялым, апатичным, слабым, он очень быстро утомляется. Хотят ли женщины видеть себя такими?
