Чем плохи низкоуглеводные диеты
Я хорошо худею на низкоуглеводных диетах. Но в последнее время заметила, что на их фоне у меня возникают проблемы на работе. Я долго вожусь со всеми заданиями, кажется даже, что туго соображаю. Как же быть? Похудеть очень хочется…
Мария К., Истра
Отвечает врач-диетолог, кандидат медицинских наук Юлия Москвичёва:
– То, что низкоуглеводные диеты негативно влияют на работу мозга, подтверждается не только опытом худеющих, но и научными исследованиями. Например, несколько лет назад в Бостонском университете (США) провели эксперимент с участием 19 женщин в возрасте от 22 до 55 лет. Их разделили на две группы. Первая придерживалась низкокалорийного меню, но употребляла в пищу все группы продуктов. Из рациона второй исключили десерты, крупы, картофель, сладкие фрукты, в общем, практически все продукты, содержащие углеводы.
Спустя неделю участницам предложили пройти несколько тестов на интеллект. Женщины из второй группы справились с ними значительно хуже.
Ученые констатировали, что у них ухудшилась память и замедлилась реакция.
Все дело в том, что основным питательным веществом для мозга является глюкоза, которая поступает в организм из углеводной пищи. Проще всего получить ее из сладостей: они быстро перевариваются и уже через 5–10 минут после того, как мы их съели, мозг начинает активнее работать. Однако из-за их высокой калорийности это прямой путь к набору веса. Получение глюкозы из сложных углеводов, например круп или цельнозернового хлеба, занимает больше времени. Зато это более физиологичный процесс: мозг подпитывается понемногу, но в течение долгого времени и без перебоев. Вот почему отказываться от таких продуктов очень нежелательно.
Растолстела от вегетарианства
Три месяца назад я стала вегетарианкой и за это время поправилась на четыре килограмма. Почему так произошло, ведь говорят, что вегетарианцы обычно стройнее мясоедов?
Лариса, Курск
Отвечает врач-диетолог Марианна Трифонова:
– Люди, долго придерживающиеся вегетарианского рациона, в большинстве своем действительно стройные. Однако при переходе с мясного типа питания на растительный нередко наблюдается небольшая прибавка в весе.
Причин может быть несколько. Во‑первых, любые перемены в питании – стресс для организма. А чтобы справиться с ним, человек начинает, порой бессознательно, налегать на углеводы – картошку, сладости, хлеб. Разумеется, вес из-за такого перекоса в меню растет.
Во‑вторых, в первое время, пока человек еще не приспособился к вегетарианскому рациону, не научился готовить новые блюда взамен мясных, у него в организме может возникнуть дефицит белка.

Из-за этого теряется часть мышечной массы, а именно в мышцах сгорают жиры. Получается, то, что раньше расходовалось, теперь может откладываться про запас. И наконец, в большинстве магазинов выбор еды, которую могут употреблять вегетарианцы, не так уж широк. Поэтому рацион нередко становится скудным, а это рождает психологический голод, и человек попросту начинает больше есть.
Вот почему переходить на вегетарианский рацион нужно с умом. Основой меню должны стать некрахмалистые овощи (листовые салаты, огурцы, помидоры, капуста) и крупы. Фрукты стоит есть в ограниченных количествах: в них много кислот, усиливающих аппетит, и фруктозы, которая достаточно калорийна. Поосторожнее следует относиться и к орехам – лакомству, которое вегетарианцы очень ценят. Оно поставляет организму белок и хорошо насыщает, но очень калорийно. Очень нежелательно исключать из рациона молочные продукты и яйца. Следите за калорийностью, старайтесь не переедать – и вернуться к привычному весу будет проще.
Фото для контроля
Стараюсь ограничивать себя в еде, но получается не всегда – то перекушу лишний раз, то возьму слишком большую порцию. Мне посоветовали для контроля носить с собой фотоаппарат и перед каждым приемом пищи контролировать свои блюда. Как вы думаете, поможет?
Марина, Тула
Отвечает психотерапевт, специалист по пищевому поведению Ирина Лопатухина:
– Любой диетолог, если вы обратитесь к нему, в первую очередь посоветует вести пищевой дневник. Он позволяет фиксировать все съеденное, облегчает подсчет калорий, а также дает возможность понять, какие лакомства стоит исключить из рациона, если вы хотите похудеть. Фотографии – тот же дневник, только более объективный. Мы можем забыть что-то записать в тетрадку, неправильно оценить объем съеденного, а на фото сразу все видно. Так что идея в целом неплохая.
Однако подойдет эта методика все же не всем. Она безусловно хороша для визуалов – людей, которые воспринимают информацию преимущественно через зрение. Аудиалам же лучше проговаривать вслух, что они только что съели. К тому же долго вести какой бы то ни было дневник могут только скрупулезные люди. Они во всем любят порядок, а садясь на диету, готовы подсчитывать каждую калорию и взвешивать каждый кусочек. Если же вы импульсивны, вам, скорее всего, быстро надоест фотографировать еду, вы будете забывать фотоаппарат дома и т. п.
Есть у методики и еще один недостаток: она заставляет зацикливаться на еде, на похудении, выстраивать всю свою жизнь вокруг того, что вы съели. С психологической точки зрения, это непродуктивно. Гораздо лучше сосредоточиться на ощущениях, которые вы получаете от еды.
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Закрыть