Регулярное употребление зеленых листовых овощей уменьшает риск возникновения заболеваний сердца примерно на 11%, а вероятность сердечно-сосудистой смертности — почти на 21%. Об этом в беседе с NEWS.ru заявил заведующий кафедрой фармакологии факультета фундаментальной медицины МГУ им. М. В. Ломоносова, руководитель НИЦ «Здоровое питание» Олег Медведев.
По словам профессора, положительный эффект зеленых листовых овощей напрямую связан с уникальными свойствами растений, способных запустить в организме человека целый ряд защитных биохимических процессов.
«Зелень полезна благодаря нитратам. Бактерии во рту превращают их в оксид азота, который расширяет сосуды, немного снижает давление и мешает образовываться бляшкам. Больше всего этих веществ содержится в шпинате, рукколе и свекольной ботве», – пояснил эксперт.
Овощи также дают организму антиоксиданты для защиты клеток от повреждений, клетчатку для контроля холестерина и сахара, а также фитохимические вещества для снятия воспаления в сосудах. Для запуска процесса зелень необходимо тщательно пережевывать.
Растительный рацион снижает риск возникновения диабета второго типа и помогает контролировать вес из-за низкой энергетической плотности.
Ранее диетолог Поляков назвал полезные свойства замороженных овощей и фруктов.
Диетолог Поляков перечислил полезные свойства замороженных овощей и фруктов 
Диетолог Поляков сказал, кому нельзя есть сгущенку 
Диетолог Соломатина объяснила появление «кока-кольного» живота 
Диетолог Залетова объяснила, может ли жвачка помочь похудеть 
