Если вы готовитесь к торжеству и хотите удивить гостей, лучше купить живого краба и сварить его самому. Важно только брать его снизу, так как клешнями краб может запросто переломить человеку палец. Опускать краба нужно в кипяток и головой вниз, варить 15 минут, а потом сразу опустить в ледяную воду, чтобы остановить процесс варки и краб не переварился.
Подсказал Илья Скорый, куратор Рыбного рынка на гастрономическом фестивале «Золотая осень» и руководитель отдела «Российская рыба и морепродукты» компании La Maree.