Жареный баклажан с сыром страчателла

Удаляем плодоножку у баклажана, чистим от кожуры.

Нарезаем кубиками примерно 1,5 см на 1,5 см.

Маринуем нарезанные баклажаны в соевом соусе, панируем в крахмале.

Обжариваем в масле на раскаленной сковороде до золотистой корочки.

Затем откидываем их в миску с салфеткой, чтобы удалить лишнее масло.

Смешиваем соус чили, чеснок, соевый соус, кинзу, устричный соус. Убираем салфетку, заправляем баклажаны соусом.

Для приготовления заправки на микс салата необходимо хорошо перемешать все ингредиенты.

Замешиваем к баклажанам нарезанные произвольно розовые узбекские томаты, сверху выкладываем сыр страчателла, на сыр выкладываем микс салатов (вариант — фризе, руккола, мини-шпинат, романо), предварительно политый заправкой.