Томатные котлеты
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Время приготовления:
45 мин.
Категория блюда:
Основные блюда
Назначение:
Обед
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Особый повод:
Пост
Ингредиенты
(10 порции)- Томаты - 600 г
- Зеленый лук - 1 пуч.
- Петрушка - 1 пуч.
- Укроп - 1 пуч.
- Луковица - 1 шт.
- Панировочные сухари - 2 ст.л.
- Чеснок - 2 зуб.
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Соль - По вкусу
- Мука - По вкусу
Способ приготовления
-
1Томаты, надрезанные крестиком, опустить в кипящую воду на 30 секунд. После поместить в холодную воду со льдом.
-
2Снять шкурку, удалить семена, мякоть нарезать кубиком.
-
3Поместить в сито и дать стечь.
-
4Мелко нарезать зелёный лук и петрушку.
-
5Репчатый лук натереть на мелкой тёрке и так же дать стечь в сите.
-
6Всё перемешать, добавить панировочные сухари, чеснок, томатную пасту, сахар, соль. Ещё раз всё перемешать и дать настояться в холодильнике 3–4 часа.
-
7В сковороде с высоким бортом разогреть масло.
-
8Сформовать котлетки, обвалять в муке и опустить в масло.
-
9Жарить 3–4 минуты до появления корочки. Достать, положить на салфетку, дать стечь лишнему маслу.