Свинина в кисло-сладком соусе
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Время приготовления:
1 ч.
Кухня:
Китайская кухня
Категория блюда:
Основные блюда
Назначение:
Ужин
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
(2 порции)- Мякоть свинины - 500 г
- Болгарский перец - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 2 зуб.
- Имбирь - 15 г
- Соевый соус - 3 ст.л.
- уксус - 1 ст.л.
- Томатная паста - 1 ст.л.
- Кунжут - По вкусу
- Крахмал - 3 ст.л.
- Масло растительное - По вкусу
Способ приготовления
-
1Свинину нарезать брусочками или кубиками.
-
2Обсыпать мясо 2/3 крахмала, добавить ложку соевого соуса и полстакана воды.
-
3Мариновать мясо полчаса.
-
4Почистить овощи, натереть морковь на корейской тёрке или нарезать тонкой соломкой. Лук и перец порезать соломкой.
-
5Разогреть сковороду с маслом, положить в неё мясо партиями, чтобы оно минимально пускало сок и хорошо обжаривалось.
-
6Обжарить всё мясо, извлечь из масла и дать стечь на бумажном полотенце.
-
7Отдельно от мяса разогреть масло, обжарить в нём морковь, потом добавить лук и перец. Потушить всё 5 минут.
-
8Смешать томатную пасту, соевый соус, уксус, натёртый имбирь и пропущенный через пресс чеснок. Добавить сахар, воду с одной ложкой крахмала. Всё перемешать.
-
9Добавить сахар, всё перемешать и вылить соус в почти готовое мясо.
-
10Готовить 5–10 минут.
-
11При подаче посыпать кунжутом, можно добавить зелёный лук и другую зелень.