Смузи из летних ягод и фруктов: шесть проверенных рецептов

В жару не хочется есть. Идеальное решение — смузи из сезонных ягод и фруктов: свежий, холодный, витаминный и сытный. Как его приготовить, чтобы было вкусно и полезно?

Об этом aif.ru рассказал кандидат фармацевтических наук, специалист по фитохимии, автор книг по кулинарии Игорь Сокольский.

«Главное в смузи — это возможность экспериментировать. Ингредиенты загружаются в блендер и взбиваются до однородной консистенции. Вот несколько вариантов смузи с ягодами и фруктами — от простых ягодных миксов до более сытных вариантов с молочной основой.

Вот несколько рецептов, которые можно взять за основу.

1. Ягодный микс

Используйте любые ягоды, которые есть под рукой, а сладость регулируйте с помощью меда или сахара .

— 50 г малины

— 50 г вишни (без косточек)

— 30 г черной смородины

— 250 г натурального йогурта

— столовая ложка жидкого меда (или по вкусу)

Поместите все ингредиенты в блендер и взбивайте до получения однородной массы.

2. Молочный смузи с ягодами

Классический ягодный напиток на основе молока. Можно заменить сахарную пудру на мед, а вместо коровьего молока использовать растительное .

— 100 г черной смородины

— 100 г малины

— 100 г вишни (без косточек)

— 345 мл холодного молока

— 1 ст. ложка сахарной пудры (или по вкусу)

Измельчите ягоды с сахарной пудрой до состояния пюре, затем тонкой струйкой влейте молоко и взбивайте еще 20-30 секунд.

Вариант — замените часть ягод персиками или абрикосами. Вместо 100 г вишни или смородины возьмите 100 г нарезанных персиков или абрикосов. Получится более нежный и сладкий вкус.

Персик или абрикос — отличный «напарник» для кислых ягод, таких как смородина или вишня. Они добавят сладость и сделают текстуру более бархатистой.

3. Малиново — персиковый

Смешайте 1 крупный персик, горсть малины и немного вишни с йогуртом. Сладость персика отлично сбалансирует кислинку ягод, и получится очень летний напиток.

4. Клубнично — медовый

— Клубника свежая — 200 г (хвостики удалить)

— Банан спелый — 1 шт. (лучше заранее замороженный)

— Йогурт греческий (или любой густой) — 100 мл

— Мед — если клубника с кислинской

Смешайте все в блендере на высокой скорости до состояния крема. Если слишком густо, добавьте 2-3 ложки молока. Разлейте по бокалам и украсьте половинкой ягоды.

5. Кисло-сладкий с пряностями

Вишня дает бодрящую кислинку, а шоколад делает вкус благородным.

— Вишня свежая или замороженная (без косточек) — 150 г

— Молоко (обычное или растительное) — 200 мл

— Какао-порошок — 1 ст. ложка с горкой

— Финик (без косточки) или мед — для сладости

— Щепотка корицы

Поместите вишню, молоко, какао и финик в блендер. Взбивайте до полной однородности. Корицу добавьте в самом конце и перемешайте ложкой. Этот смузи отлично утоляет жажду и выглядит очень эффектно.

Волшебный коктейль. Врач о том, как правильно готовить и употреблять смузи Подробнее

6. Освежающий с мятой

Легкий смузи, который спасет в тридцатиградусную жару.

— Персики или нектарины спелые — 2 шт. ( можно с тонкой кожурой)

— Сок лайма или лимона — 1 ст. ложка

— Листья мяты свежей — 4-5 крупных

— Вода газированная — 100 мл

Удалите косточки из персиков. Отправьте в блендер мяту, сок цитруса и персики, измельчите до кашицы. Влейте холодную воду и взбейте еще раз. Такой напиток лучше пить сразу — он самый витаминный.

Совет: Пробуйте смесь до добавления сахара. Сезонные ягоды и фрукты часто настолько сладки сами по себе, что дополнительные подсластители только испортят натуральный вкус.