Рисовые котлеты с овощами

Рис промыть, засыпать в кипящую воду, убавить огонь, накрыть крышкой, варить до полного разваривания риса, вся вода должна впитаться.

Готовый рис не сливать, не промывать, оставить охлаждаться.

Лук, кабачок и морковь очистить, нарезать кубиком, обжарить на растительном масле, добавить кукурузу.

Смешать овощи с рисом, добавить рубленый укроп, соль и перец, тщательно перемешать рис с овощами и зеленью.

Сформировать котлеты, обжарить их на сковороде с двух сторон. Подавать с постным овощным соусом.