Поркетта с апельсиновой цедрой и сушеными травами
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Время приготовления:
2 ч.
Категория блюда:
Основные блюда
Назначение:
Ужин
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
(4 порции)- Окорок свиной - 1 кг
- Сушёный шалфей - 1 ч.л.
- Розмарин сухой - 1 ст.л.
- Фенхель семена - 1 ст.л.
- Цедра апельсина - 1 ст.л.
- Чеснок - 4 зуб.
- Масло оливковое - 3 ст.л.
Способ приготовления
-
1Свинину помыть, обсушить. Кусок мяса разрезать так, чтобы получился один большой плоский кусок толщиной 1,5 см.
-
2Снять цедру с апельсина.
-
3Мелко нарубить чеснок.
-
4Мясо сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить, посыпать сушёными травами, цедрой апельсина, распределить чеснок.
-
5Завернуть мясо в рулет, обвязать кулинарным шпагатом или толстой ниткой.
-
6Оставить промариноваться на ночь.
-
7Перед готовкой достать мясо из холодильника за пару часов, чтобы оно согрелось до комнатной температуры.
-
8Положить в глубокий лоток, смазав маслом. Запекать при температуре 200 градусов в течение 40 минут. Потом температуру уменьшить до 150 градусов и держать в духовке ещё 1 час.
-
9Перед подачей снять обвязку. Подавать с овощами.