Острый свекольник
Рейтинг:
Сложность:
Легкий
Время приготовления:
1 ч.
Категория блюда:
Супы и бульоны
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Особый повод:
Лето
Ингредиенты
(6 порции)- свекла - 3 шт.
- Белая фасоль - 1 бан.
- лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Перец болгарский - 1 шт.
- Помидор - 3 шт.
- Лимон (сок) - 0.5 шт.
- Чеснок - 3 зуб.
- Аджика - По вкусу
- Соль - По вкусу
- Чёрный перец - По вкусу
Способ приготовления
-
1В кастрюле на подсолнечном масле обжарить мелко нарезанный репчатый лук. Добавить тёртую морковь, затем - мелко нарезанный кубиками болгарский перец. Через 5 минут добавить в кастрюлю немного воды, чтобы перец «притушился».
-
2Снять с помидоров кожицу и натереть на крупной тёрке.
-
3Разогреть сотейник, положить тёртые помидоры, тёртый зубчик чеснока, тёртую на крупной тёрке отварную свёклу, сбрызнутую соком половинки лимона. Залить парой половников свекольного отвара или кипятка, добавить соль, специи, острую аджику и тушить 5 минут.
-
4В это время в кастрюлю с овощами добавить отварную белую фасоль, лавровый лист, чёрный перец горошком и залить свекольным отваром или кипятком.
-
5Переложить овощи из сотейника в кастрюлю. Добавить мелко нарезанный укроп, петрушку и ещё пару зубчиков тёртого чеснока. Для любителей жирной пищи можно при подаче положить в тарелку несколько ломтиков тонко нарезанного сала и сметану.