Лапша куриная с потрошками
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Категория блюда:
Супы и бульоны
Назначение:
Обед
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
(4 порции)- Бульон - 1 л
- Желудки куриные - 200 г
- Измельчённая петрушка - 1 ст.л.
- Куриные сердечки - 300 г
- Лапша - 100 г
- Лист лавровый - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Морковь - 1 шт.
- Перец - По вкусу
- Соль - По вкусу
Способ приготовления
Рецепт Елены Никифоровой, шеф-повара ресторана «Шинок»
-
1Куриные потроха промыть, желудки очистить от пленок, нарезать небольшими кусками. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке.
-
2Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
-
3Морковь и лук пассеровать в растительном масле.
-
4Бульон довести до кипения, положить потроха, варить в течение 20 минут.
-
5Добавить лапшу, пассерованные овощи, лавровый лист, соль и перец, варить до готовности.
-
6Суп разлить по тарелкам и посыпать зеленью петрушки.