Козий сыр с земляникой и амарантом

Чипсы из амаранта: семена отварить с солью и крахмалом. Слить воду, выложить семена на силикон. Сушить 12 часов при комнатной температуре.

Сыр: растопить сыры, смешать миксером до однородной массы, выложить в форму, прессовать.

Коптить массу в течение 12 минут. Охладить в холодильнике.

Готовый сыр сервировать земляникой, базиликом, чипсами из амаранта. Сверху полить сиропом.