Колдуны по-забайкальски

Квашеную капусту слегка отжать от рассола и потушить без излишков масла до готовности.

Лук мелко нашинковать и обжарить на масле до легкого зарумянивания.

Смешать сырой фарш с тушеной капустой, луком, черным перцем, посолить, убрать в прохладное место.

Из просеянной муки, яиц, масла и воды замесить эластичное тесто.

При разделке теста мукой лучше не пользоваться, разделить на одинаковые колобки, из каждого затем раскатать тонкие лепешки.

Далее нужно лепить колдуны, как вареники, защипывая края особым способом.

Готовые колдуны выложить на дно пароварки, смазав дно каждого изделия растительным маслом.

Готовить на пару 25 минут. Подать к столу горячими со сметаной.