Хинкали с грибами

Из муки, воды, соли замесите тесто, оно должно получиться плотным и тугим.

Накройте шарик из теста салфеткой и оставьте на час в холодильнике.

Нарезать мелким кубиком грибы и лук мелким кубиком.

Обжарить в сотейнике около 15-20 минут, ближе к концу процесса (за 3-4 минуты) добавляем специи и зелень.

Затем отделить кусочек теста весом около 35 г, раскатать его до диаметра около 10-12 см.

В центр выложить фарш (примерно 40 г на 1 хинкали) и складывая края, получить мешочек с хвостиком сверху (лишнее отрезаем ножницами).

Варим хинкали в кипящей солёной воде около 5-7 минут, ждём, когда всплывёт.

Достаём, выкладываем на тарелку и посыпаем перцем. Едим руками.