Черные хинкали

Смешать муку, чернила каракатицы, 15 г соли и воду, замесить тесто.

Накрыть тесто полотенцем и дать настояться пол часа.

Затем раскатать тесто, вырезать круги диаметром 5 см. В середину положить фарш. Поднять бортики теста к центру и закрутить в жгут.

Варить в подсоленной воде с лавровым листом.

После того, как хинкали всплывут на поверхность, необходимо еще варить 10 минут.

После этого можно подавать на столь, добавив приправы и перец по вкусу.