Английский рождественский пудинг
Рейтинг:
Ингредиенты
(8 порции)- Мука - 1 стак.
- Хлебные крошки - 1 стак.
- Масло сливочное - 100 г
- Изюм светлый - 200 г
- Чёрный изюм - 200 г
- Вишня засахаренная - 150 г
- Коньяк - 100 мл
- Апельсиновый сок - 4 ст.л.
- Гвоздика - 1 ст.л.
- Грецкие орехи - 50 г
- Миндаль - 50 г
- Корица - 1 ст.л.
- Лимонный сок - 1 шт.
- Цедра апельсина - 2 ст.л.
- Цедра лимона - 1 ст.л.
- Яйцо - 2 шт.
Способ приготовления
-
1Вечером перед приготовлением пудинга все сухофрукты тщательно промыть и мелко нарезать.
-
2Нарубить орехи.
-
3Натереть цедру, выдавить сок, смолоть пряности. Всё смешать с орехами и сухофруктами, залить коньяком. И оставить на ночь пропитываться.
-
4Муку и крошки смешать, добавить масло и растереть так, чтобы получились жирные крошки.
-
5Добавить сахар и яйца, перемешать, потом положить орехово-фруктовую смесь.
-
6Размешать и разложить в смазанные жиром формы для кексов. Закрыть их фольгой и плотно завязать.
-
7Готовить на пару 4–6 часов. Потом остудить, завернуть пудинги в пергамент или фольгу и держать на холоде 3–4 недели.
-
8Перед подачей разогреть на пару.