Сало по-украински

Сало нарезать большими кусками, примерно с ладонь. Шкурку не снимать. Натереть крупной солью.

Чеснок почистить и нарезать тонкими ломтиками. Ножом сделать небольшие углубления, положить в них чеснок.

Потом натереть сало молотым перцем, красным и черным. Перца должно быть много, прямо чтобы корочка получилась.

Измельчить лавровый лист и посыпать куски сала.

Выложить сало на тарелку, накрыть пакетом и завязать. Оставить на 2 дня при комнатной температуре, потом убрать в холодильник. Выдержать в холодильнике или морозилке 2-3 недели. Потом - хранить в морозилке.