-
1
Приправить филе со всех сторон и обжарить в сотейнике с оливковым маслом. Положить в духовку, не переворачивая.
-
2
Порезать картофель и обжарить в гусином жиру, приправить цветочной солью и довести до золотистой корочки на сливочном масле.
-
3
Добавить дольки тушеного чеснока в оливковом масле в кожуре, перемешать и слить.
-
4
Обжарить петрушку во фритюрном масле при 140С, дать стечь на впитывающую бумагу и посыпать мелкой солью в горячем виде.
-
5
Вытащить птицу из духовки, дать отдохнуть несколько минут.
-
6
Подавать в подогретых тарелках.
