-
1
Дрожжи разведите в теплом молоке, добавьте сахар и оставьте на 10 минут.
-
2
Смешайте муку с солью и разотрите с 1/4 сливочного масла. Соедините с дрожжевой массой и замесите тесто. Затем раскатай его в прямоугольный пласт.
-
3
Разделите оставшееся масло на 3 части. Одну часть нанесите на тесто, оставляя края несмазанными. Пласт сложите втрое, защипнув края. Снова раскатайте тесто и повторите процедуру со смазыванием и складыванием.
-
4
Заверните тесто в пищевую пленку и уберите на 1 час в холодильник.
-
5
Разделите тесто на 2 части, каждую из которых раскатайте в круг и разрежь на 6 сегментов. Положите на них по кусочку шоколада. Сформируйте круассаны.
-
6
Выложите круассаны на смазанный маслом противень, накройте фольгой и оставьте в теплом месте до увеличения объема в 2 раза.
-
7
Смажьте яйцом и выпекайте при 200° С 20 минут.
