aif.ru counter
2350

Ягода-малина и волшебные пузырьки. Рецепты коктейлей с шампанским

Нет более новогоднего напитка, чем шампанское. С ним загадывают желания и просто пьют под рождественской елкой. Шампанское или же просто игристые можно пить соло охлажденными, а можно сделать из них яркие вкусные коктейли и с ними встречать Новый год. Или просто угощать гостей перед вечеринкой в качестве аперитива. Коктейли на основе игристого — это очень просто. Берете любой ягодный или фруктовый сироп или ликер, немного ягод, экстремалы могут добавить в смесь крепкий алкоголь, например ром, и потом эту смесь заливаете холодным шампанским. Вот и все.

Предлагаем несколько рецептов простых коктейлей на основе игристого. Вам понадобится лед и тонкие бокалы для шампанского.

Ягодный шампань

Фото: Ресторан Lesnoy

Рецепт Евгения Максимова, бар-менеджера ресторана Lesnoy

  • 50 г пюре малины
  • 50 г пюре клубники
  • 30 г ванильного сиропа
  • 20 мл лимонного фреша
  • 50 г пряного рома
  • 100 мл просекко
  • 1 белок
  • Ягоды малины

Шаг 1. Все ингредиенты, кроме игристого и белка, взбить в шейкере.

Шаг 2. Отдельно взбить белок.

Шаг 3. Вылить в охлаждённый бокал, добавить просекко, сверху положить белковую пену, украсить малиной, которую нужно положить на лепестки красной и желтой розы внутрь бокала.

Беллини 

Фото: ресторан Backstage

Рецепт Иззата Рузиева, бар-менеджера ресторана Backstage

  • 15 мл персикового ликера
  • 30 мл персикового сока
  • 100 мл шампанского

В бокал наливаем персиковый сок, затем ликер, далее наливаем шампанское.

Кир рояль

Фото: ресторан Backstage

Рецепт Иззата Рузиева, бар-менеджера ресторана Backstage

  • 15 мл ликера черносмородинового
  • 100 мл шампанского

Сначала наливаем ликер, затем, не смешивая, наливаем шампанское слоями. Украшаем коктейльной вишенкой.

Грейпфрут Спритц

Грейпфрут Спритц
Фото: ресторан Chinook

Рецепт Сергея Залетова, шеф-бармена ресторана CHINOOK

  • 50 мл сухого игристого
  • 50 мл сухого белого вина шардоне
  • 50 мл грейпфрутовой воды

Для грейпфрутовой воды:

  • Цедра 1 грейпфрута (без белой части)
  • 300 мл грейпфрутового фреша
  • 200 г фруктозы
  • 1 л воды
  • 1 г лимонной кислоты

Шаг 1. Цедра грейпфрутовая без пульпы проваривается в воде с фруктозой и лимонной кислотой. Остужается.

Шаг 2. Затем смешиваем получившееся с фрешем грейпфрута и процеживаем через мелкое сито.

Шаг 3. Смешиваем все ингредиенты. Украшаем мякотью грейпфрута.

Моника Белуччи

Рецепт Александра Белозерцева, бар-менеджера кафе «Руккола»

  • 20 мл белого рома
  • 30 мл вишневого ликера
  • 80 мл вишневого сока
  • 10 мл сока лимона
  • 100 мл полусухого игристого вина
  • Долька апельсина и веточка мяты для украшения

Все ингредиенты, кроме игристого, смешать в бокале со льдом. Долить шампанское, украсить апельсином и мятой.

«Зеленая ведьма»

«Зеленая ведьма»
Фото: Кафе Ваби-саби

Рецепт Александра Пономарева, бар-менеджера ресторанов «Ваби-саби»

  • 100 мл игристого вина
  • 10 мл абсента
  • 20 мл дынного ликера
  • 10 мл персикового ликера
  • 10 мл яблочного сиропа
  • 100 мл содовой
  • Кусочек перчика чили

Шаг 1. Бокал наполнить крупным льдом и влить все ингредиенты.

Шаг 2. Перец чили нарезать дольками, очистить от косточек, промыть под проточной водой, положить в бокал и размешать барной ложкой.

Шаг 3. Подавать с тонкой прозрачной трубочкой.

Киллинг Клайд

Киллинг Клайд
Фото: Ресторан Meat Puppets bar

Рецепт Сергея Веретенников, директора и бар-менеджера ресторана Meat Puppets

  • 20 мл светлого рома
  • 20 мл темного рома
  • 20 мл ежевичного ликера
  • 20 мл ягодного сиропа
  • 20 мл лимонного сока
  • 50 мл игристого вина брют

В бокал положить лед, налить ром, ликер, сироп и лимонный сок, перемешать, долить шампанским.

Оставить комментарий (0)
Загрузка...
Поиск рецептов
Уровень сложности

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах
Новости Москвы