Примерное время чтения: меньше минуты
13092
Почему молоко пенится?
Категория:
Блюда и напитки
Вопрос-ответ из газеты:
Еженедельник "Аргументы и Факты" № 12 21/03/2018
Отвечает пресс-секретарь Национального союза производителей молока («Союзмолоко») Мария Жебит:
- Текстура и вкус пены зависят от количества белка в молоке. Например, у обезжиренного молока её или не будет совсем, или она будет сухой, плотной и небольшого размера. Соответственно при большей жирности пена образуется сильнее. Свежесть же молока не влияет на его способность образовывать пену.
Смотрите также: Ни кофе, ни сливок — один сахар. Чем опасен кофейный напиток «3 в 1»? →
В какой таре лучше покупать молоко? 
Россельхознадзор объяснил планируемый запрет импорта белорусского молока 
Почему запретили белорусское молоко? 
Не слипнется. Как выбирать сгущенное молоко 
Как отличить «живой» кефир от «мертвого» 
