Почему фастфудам не хватает картофеля?
Заметил, что в меню KFC больше нет картофельных котлет. Говорят, они делались из польской картошки. А что, нашей или белорусской её заменить нельзя? Или с ней тоже дефицит?
А. Вавилов, Красногорск
Как рассказали в KFC, меню изначально было разработано с ориентацией именно на польский картофель. Но сейчас ему подбирается альтернатива. Подавляющее большинство заведений под этим американским брендом принадлежит российским предпринимателям, работающим по франшизе. Поэтому они продолжают бизнес, невзирая на санкции, объявленные США.
«Дефицита картофеля в России нет. Сокращение запасов прошлогоднего урожая сейчас компенсирует импорт из Египта, Азербайджана и Пакистана. Именно эти страны, а не Белоруссия — наши главные поставщики. Кроме того, большая часть белорусской картошки выращивается в личных подсобных хозяйствах и не подходит для ресторанов, — рассказывает исполнительный директор Картофельного союза Алексей Красильников. — А из Польши до последнего времени импортировался только чищеный и замороженный картофель (нечищеное сырьё Россельхознадзор по фитосанитарным соображениям запретил ввозить из европейских стран ещё в 2013 г.). Но при желании рестораны найдут отечественных поставщиков. Российские хозяйства используют те же сорта, что и польские. Проблем со свежим картофелем в этом году не ожидается. Хозяйства, занимающиеся промышленным выращиванием, расширили посевы на 9%».
