Как защититься от ботулизма при консервировании грибов?
Отвечает доктор Сергей Агапкин, ведущий программы «О самом главном»:
– Возбудитель ботулизма погибает при температуре +125°C, которая достигается только в промышленных условиях. При домашнем консервировании её добиться невозможно. Чтобы снизить риск, важно собирать грибы в незаражённой местности и соблюдать правила консервирования.