Как сделать варенье из шишек?
Категория:
Блюда и напитки
Вопрос-ответ из газеты:
Еженедельник "Аргументы и Факты" № 45 09/11/2022
Говорят варенье из шишек вкусное! А как сварить такое же? Любые шишки можно для него брать?
— Подойдут любые шишки. Самые ходовые — сосновые и еловые. Особо полезными считаются кедровые шишки, — рассказывает шеф-повар Илья Островский. — Главное — брать мягкие, нежные зелёные шишки, которые бывают на хвойных деревьях весной. Ориентируйтесь на размер — каждая шишка не должна быть больше 3 см, тогда в варенье она будет упругой, но не жёсткой. Для варенья нужны сахар 1:1 (по весу шишек) и вода. Сварить жидкий сироп, напоминающий мёд. Тогда шишки останутся не резиновыми.
