274
Рейтинг вопроса
0
+ -

Как понять, что майонез некачественный?

Категория:  Продукты
Ответ редакции

Перед новогодним застольем мы заправляем салаты майонезом. Но как понять, что вам попался некачественный соус и его нельзя употреблять в пищу, а лучше вскрыть другой пакет или даже сбегать в ближайший магазин за новым?

Специалисты Роспотребнадзора рассказали, как можно распознать некачественный майонез:

  1. Не должно быть большого количества пузырьков воздуха и комков. Крупинки в майонезе могут свидетельствовать о неправильном хранении, и такой продукт лучше не употреблять в пищу. Если в нем образовалось большое количество пузырьков, а консистенция стала желеобразной — такой продукт лучше не использовать.
  2. Если майонез расслаивается прямо в упаковке или когда вы выдавили его на салат — это очень серьезный дефект. Такой майонез могли заморозить при хранении, потом разморозить в тепле. Это могло происходить несколько раз. В процессе таких температурных скачков в соусе размножаются микроорганизмы. Это грозит очень сильным отравлением.

При покупке соуса надо внимательно смотреть на сроки хранения, в закрытой упаковке он не должен превышать 30–45 дней при температуре не выше 10 градусов и 90–120 дней при температуре хранения от 10 до 18 градусов, о чем должно быть написано на пакете.

В магазине майонез должен храниться в охлаждаемом месте без доступа прямых солнечных лучей при температуре не ниже 0 и не выше 18 °С.

После того как вы вскрыли упаковку дома, нужно хранить майонез в холодильнике и постараться использовать его за 5-7 дней.

Селедка под шубой

Фото: Ресторан Beer Pairing

Рецепт Сергея Горюнова, шеф-повара ресторана Beer Pairing

  • 80 г филе сельди
  • 20 г лука
  • 150 г майонеза
  • 80 г отварного картофеля
  • соль
  • 70 г моркови отварной
  • 3 яйца, сваренных вкрутую
  • 150 г свеклы запеченной и очищенной
  • 20 г помидорок черри

Приготовление: 

Шаг 1. Филе сельди нарезать мелким кубиком и выложить на тарелку через кулинарное кольцо.

Шаг 2. Лук мелко порубить и посыпать на сельдь. Полить майонезом.

Шаг 3. Отварной картофель натереть сверху, затем намазать майонезом, посолить.

Шаг 4. Выложить слой натертой моркови, посолить и смазать майонезом.

Шаг 5. Следующий слой — яичные белки. Слегка смазать майонезом.

Шаг 6. Выложить тертую свеклу, слегка смазать майонезом. 

Шаг 7. Посыпать салат тертыми желтками. Украсить половинками помидоров черри.

Оставить комментарий (0)
Загрузка...
Поиск рецептов
Уровень сложности

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах
Новости Москвы