Что такое бергамот и как его используют?

Слово «бергамот» знакомо многим любителям черного чая. Это растение используют в качестве ароматической добавки для сорта Earl Grey. Но мало кто знает, что бергамот — это вид цитрусовых. Это гибрид, полученный путем скрещивания померанца и цитрона. Бергамотом называют и дерево, на котором растут плоды, и сам плод — зеленый, похожий на лимон с толстой шероховатой кожицей. Плод очень ароматный, как и положено цитрусу, эфирные масла бергамота как раз используются для ароматизации знаменитого чая.

Где растет

Родина бергамота — Юго-Восточная Азия, но настоящую известность и даже имя он получил благодаря Италии. Это дерево начали массово выращивать в городе Бергамо и даже наладили там производство масла. Кроме Италии, где бергамот выращивается на побережье и даже стал символом провинции Калабрия, это растение культивируют в Китае, Индии, в странах, прилегающих к Средиземному и Черному морям. Также бергамот выращивают в Латинской Америке и в США, в штате Джорджия.

Полезные свойства

Бергамот востребован в народной медицине. Его масло применяется для лечения кожных заболеваний, таких как экзема, угри, псориаз, используется для осветления пигментных пятен.

Бергамот рекомендуют для укрепления иммунитета, так как он обладает антисептическим действием. Растворы на основе бергамота улучшают пищеварение и оказывают успокаивающий эффект на ЖКТ.

Бергамот помогает стабилизировать нервную систему, избавляет от напряжения. Также масло бергамота, растворенное в массажном масле, применяют для борьбы с воспалениями. Наконец, бергамот считается природным афродизиаком.

Статья по теме

Тест: Угадай, какой это цитрус?

Применение в кулинарии

Если говорить о кулинарии, то бергамот очень любим за яркий запоминающийся запах. Помимо чая с ним производят мармелад, делают варенье из кожуры. И, конечно, добавляют в чай Earl Grey.

Считается, что чай Earl Grey назван в честь графа Чарлза Грея, который был премьер-министром Великобритании в 1830-1834 годах. Кстати, у нас иногда переводят это название как «седой граф», но это неверно, Грей в данном случае — имя собственное. По самой распространенной версии происхождения данного чая, графу его прислал один китайский высокопоставленный чиновник за то, что британские моряки спасли сына китайского мандарина после кораблекрушения. Версия красивая, но ее ставит под сомнение тот факт, что для «Эрл Грея» изначально использовался цейлонский черный чай, а вовсе не китайский зеленый, который теоретически мог прислать китаец.

Есть еще одна версия, по которой тайну чая с бергамотом открыл графу Грею индийский раджа, чьего сына спасли британцы во время нападения тигра.

Как бы то ни было, чай с бергамотом появился в Британии в первой половине XIX века, права на исконный рецепт оспаривают две известные чайные компании, а сам чай есть в линейке практически у каждого уважающего себя производителя.

Смотрите также:

• Собираем в лесу, вялим в тени. Как самостоятельно засушить иван-чай →
• Чай во всем многообразии: выбираем цвет, аромат, действие →
• Дачные ароматы. Какие травы и овощи можно добавить в чай? →