В феврале в Европе полыхал скандал, вызванный находками в говяжьем фарше, в различных полуфабрикатах, конины, которой там вовсе не должно было быть. Даже в России появлялись сосиски, где проверки обнаруживали ДНК лошади.
Только улегся этот скандал, как пришли новости из Германии: филе дорогого осетра подменили дешевым сортом рыбы. Аналогичные случаи нередки и в Великобритании, где треску и пикшу часто подменяют минтаем, пангасиусом и сомом, гораздо более дешевыми сортами рыб. Да и Роспотребнадзор тут же вспомнил многочисленных случаях фальсификации в России. Как же защитится от подобных обманов? Какая система стоит на страже здоровья и кошелька потребителя?
Как рассказал в ходе открытой встречи представителей надзорных ведомств и отраслевых объединений зам. руководителя Россельхознадзора Николай Власов, проблему не решить простым усилением контроля. Ведь мясо и рыба, слишком сложный продукт для контроля на границе, в одном маленьком кусочке могут таиться миллионы угроз. «Поэтому все страны разрабатывают целую систему мер, которые позволяют снизить риск до определенного уровня». А чтобы предотвращать случаи фальсификации, в развитых странах, в том числе и в России, есть система раннего оповещения о случаях появления некачественной продукции.
По словам Николая Власова, в нашем государстве должна существовать прозрачная система контроля за оборотом любых товаров, тогда потребители будут максимально защищены от фальсификата и некачественной продукции. Ведь сейчас, как сообщил Сергей Гудков, директор «Рыбного союза», выловленную в наших морях рыбу можно проследить только до момента ее отгрузки с рыболовецкого судна, далее – очень сложно. Часты случаи потери или кражи ветеринарных сертификатов, они пропадают тысячами, а потом в магазинах всплывает фальсифицированная или недоброкачественная, например, накаченная химикатами, партия рыбы с совершенно легальным сертификатом.
Кроме того, в сложившейся ситуации бизнес оказывается таким же незащищенным как и потребители. Дело в том, что ветеринарный контроль, осуществляемый региональными службами проводится довольно медленно, а главное, за большие деньги.
Каждый регион устанавливает тарифы самостоятельно и цены могут различаться по заверению Максима Синельникова, представителя Национальной мясной Ассоциации, в 100 и даже более раз. И нужно учитывать, что сертификат на продукцию нужно оформлять несколько раз, это занимает время: продукция простаивает и портится. «Если посчитать простой и иные издержки бизнеса, то мы получим порядка 30 млрд. рублей в год!» – возмущается Сергей Гудков. Эти самые миллиарды, которые бизнес возмещает из кармана потребителя.
Значительно улучшить ситуацию могла бы система отслеживания всех продуктов и лекарств, и как часть ее переход на электронный документооборот и систему электронной сертификации. Переход на нее планировался еще с начала этого года и глава Минсельхоза, Н. В. Федоров давал соответствующие поручения своему ведомству. Но пока еще дело с мертвой точки не сдвинулось.
Система, которая будет осуществлять такое сертифицирование, уже есть – она разработана специалистами Россельхознадзора полтора года назад, в конце 2011 года. Эта система позволяет точно сказать, где и когда была выловлена та рыба, филе которой сейчас лежит на прилавке, проследить судьбу любой колбасы, да и вообще любого продукта питания. На упаковки с товаром наносятся кодировка, которую потом можно считать с помощью смартфона или планшетного компьютера, и получить исчерпывающую информацию о товаре. Тогда уже станут не возможны махинации с кониной или подмены трески – покупатели смогут получить натуральные продукты от производителей.
Но система электронной сертификации до сих пор не введена. Возможно из-за бюрократических проволочек и сложной системы согласований внутри Минсельхоза. А может быть дело в том, что на одни бланки для сертификатов, по словам Николая Власова, тратится 2,5 млрд. рублей в год, да еще на заполнение их – тоже 2 млрд, это не включает в себя проведение экспертизы, это только одни бумажки. Пока же бизнес-сообщество надеется, что вопрос с электронными сертификатами будет решен хотя бы до конца текущего года, предлагает купить всем ветеринарам в регионах по компьютеру – это гораздо дешевле, чем платить за сертификаты.
Жители Чехии смогут узнать о некачественных продуктах на специальном сайте 
Так портят продукты. Почему магазины неправильно хранят еду? 
Госдума требует: штрафы за просроченные продукты — выше, проверки — внезапные, еда — безопасная 
В РФ после вступления в ВТО резко подешевеют омары 
На Украине за подделку еды будут сажать в тюрьму 
