Примерное время чтения: 1 минута
1144

«Магическая ягода» способна сделать васаби и лимоны сладкими

Плоды «магической ягоды» (miracle berry), произрастающей на западе Африки, способны блокировать вкусовые рецепторы человека, отвечающие за кислый и горький вкус.

Плоды растения Synsepalum dulcificum, которое было обнаружено сравнительно недавно, представляют собой красноватую продолговатую ягоду и внешне напоминают плоды шиповника.

Своими удивительными свойствами ягода обладает благодаря содержащемуся в ней миракулину. Именно это вещество на несколько часов отключает восприятие кислого и горького вкуса.

Ягода уже нашла применение в кулинарии. Так, в Чикаго работает ресторан iNG, в меню которого можно встретить блюда, приготовленные с использованием «магической ягоды» - например, кокосовые вафли с сорбитом из манго.

Отметим, что, поскольку растение Synsepalum dulcificum встречается достаточно редко, «магическая ягода» стоит очень дорого.

При подготовке новости использованы материалы газеты The Independent и сайта Кулинарный Эдем.

Смотрите также:

Оцените материал
Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно

Поиск рецептов
Уровень сложности

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах