Блины на «боржоми»
Ингредиенты
- 0,5 минеральной воды «боржоми»
- чайные ложки сахара
- щепотка соли
- 2 столовые ложки растительного масла.
Способ приготовления
Все смешать. Непрерывно помешивая, высыпать муку до тех пор, пока тесто не приобретет констистенцию жидкой сметаны.
Сковорода должна быть с антипригарным покрытием, чтобы не было необходимости смазывать ее жиром, так как в тесто добавлено масло. Испеченные блины подавайте к столу со сметаной, маслом, икрой или вареньем.
Блины яблочные
Ингредиенты
- яблоки - 5-6 шт.
- мука пшеничная - 4 стакана
- молоко - 2 стакана
- сливки 33% жирности - 150 г
- масло сливочное - 100 г
- дрожжи - 15 г
- яйцо - 3-4 шт.
- цедра лимонная - 1 ст. ложка.
Способ приготовления
Яблоки испеките в духовке и протрите через сито. Для опары половину нормы муки смешайте с молоком и дрожжами, поставьте в теплое место. Когда опара поднимется, положите в нее протертые яблоки, масло, оставшуюся муку, яйца и тертую лимонную цедру. Все взбейте, разведите сливками и выпекайте блины на смазанной маслом сковороде.
Блины гречневые с грибами
Ингредиенты
- мука пшеничная - 70 г
- мука гречневая - 70 г
- молоко - 1,5 стакана
- яйца - 3 шт.
- масло растительное - 2 ст. ложки
- сливки густые - 0,5 стакана
- соус сметанный - 2 ст. ложки
- зелень петрушки - 2 ст. ложки
- лук зеленый или репчатый - 2 ст. ложки
- грибы резаные - 4 ст. ложки
- перец черный молотый, соль по вкусу
Способ приготовления
Для приготовления гречневых блинов по этому рецепту пшеничную муку смешайте с гречневой, влейте молоко, перемешайте, оставьте на 30 минут. Затем введите яйца, соль, перец и замесите жидкое тесто. Из приготовленного теста испеките блинчики.
Лук мелко порубите, грибы нарежьте ломтиками, соедините и обжарьте. Добавьте сливки, тушите 15 минут. Затем введите сметанный соус, зелень, посолите и поперчите.
На каждый блинчик уложите немного начинки, сверните их конвертиками и обжарьте на масле. Подавайте блинчики со сметаной, оформив зеленью.
Блины молочные
Ингредиенты
- мука пшеничная – 2 стакана
- яиц – 3 шт.
- молоко – ½ литра.
- сахар – 2 ст. ложки
- соль по вкусу.
Способ приготовления
Для приготовления блинов по этолму простому и быстрому рецепту нужно взбить яйца, соль, сахар в неполном стакане молока комнатной температуры. Добавить остальное молоко и просеянную муку, быстро замесить тесто. Жарить сразу же, смазывая сковороду салом или смальцем. Готовые блины смазать сливочным маслом. Эти блины также можно выпекать и с припеком.
Блины-«скородумки»
Ингредиенты
- 5 полных с горкой столовых ложек пшеничной муки
- 2,5 стакана молока
- 2 яйца
- 1 столовая ложка сахара
- треть чайной ложки соли
- 1 столовая ложка растительного масла.
Способ приготовления
Рецепт блинов быстрого приготовления. Яйца, соль, сахар взбить миксером. Во взбитую массу влить молоко, всыпать муку, перемешать, добавить растительное масло, все еще раз перемешать и выпекать блины на разогретой сковороде, смазав ее растительным маслом с помощью кружка сырого картофеля, наколотого на вилку.
Растительное масло нужно вливать в тесто после замеса его с мукой, иначе снизится пенообразующая способность яиц, тесто не будет насыщено воздухом, и блин получится плотный и тяжелый. Подавать с вареньем, маслом, сметаной.
Картофельные блины
Ингредиенты
- 4 большие картофелины
- 2 яйца
- 3—4 ст. ложки пшеничной муки
- соль
- масло для жарки
Способ приготовления
Для приготовления блинов по этому вкусному рецепту вегетарианской кухни картофель почистить, потереть на мелкой терке, слить жидкость, добавить муку и яйца, тщательно перемешать, добавить соль. Разогреть масло на сковороде, ложкой выкладывать картофельную массу, блины жарить с двух сторон.
Блины закусочные с квашеной капустой и овощами
Ингредиенты
- 10—15 блинов
Фарш:
- 500 г квашеной капусты
- 5—6 сушеных грибов
- 100 г шампиньонов
- тмин
- соль
- перец
- сахар
- масло
Способ приготовления
Капусту сварить (10 минут в открытой посуде, затем 10 минут под крышкой). Грибы замочить в подсоленной воде, а затем сварить до готовности. Шампиньоны и грибы порезать. Капусту откинуть, добавить в грибы, добавить тмин, соль, перец, сахар и тушить.
Приготовление теста: яйца разбить в миску, влить молоко, добавить муку, соль, перемешать. Если тесто получилось слишком густым, добавить воды. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. На сковороде разогреть масло. Затем тонкие блины жарить с двух сторон, не добавляя масла.
Фарш выложить на блины и завернуть. Поджарить на масле.
Блины манные
Ингредиенты
- молоко – 3 стакана
- крупа манная – 2/3 стакана
- мука пшеничная – ¾ стакана
- 2 желтка
- масло сливочное – 1 ст. ложка
- соль.
Способ приготовления
Для приготовления блинов по этому простому и быстрому рецепту нужно вскипятить стакан молока. Добавить манную крупу, масло и проварить на совсем слабом огне до готовности манной каши. Дать остыть, всыпать муку, разбавляя тесто оставшимся молоком и четвертью стакана воды, добавить желтки яиц, посолить по вкусу.
Тесто вымесить до гладкости и жарить блины на небольшой сковороде. Готовые блины смазать сливочным маслом.
Тыквенные блины
Ингреденты
- 1,5 стакана пшеничной муки
- 500 г тыквы
- 30 г дрожжей
- 2 яйца
- 3 стакана молока
- 3 столовые ложки сахара
- соль.
Способ приготовления
Для приготовления тыквенных блинов разведите дрожжи теплым молоком, добавьте соль, сахар, яйцо и, помешивая, всыпьте муку. Натрите на крупной терке тыкву и всыпьте в готовое тесто для блинов, тесто хорошо размешайте. В тесто можете добавить 2 столовые ложки растительного масла. Выпекайте блины на раскаленной сковороде, смазанной маслом. Блины получатся очень вкусные и полезные.
К столу блины подавайте со сметаной, вареньем, медом.
Блинчики с рисом
Ингредиенты
- 0,5 литра молока
- 0,5 литра кипяченой остывшей воды
- 3 шт. яйца
- 4 ст. ложки растительного масла
- 1/4 ч. ложки соды погашенной уксусом
- 1 ч. ложка соли
- 0.5 ч. ложки сахара
- 2 стакана с горкой муки
- Начинка 500 гр. мяса (у меня телятина)
- 0.5-1 стакан отварного риса (заправленного столовой ложкой сливочного масла.)
- Соль, молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
В глубокой миске смешать молоко,воду,яйца,растительное масло,сахар,соль,соду и муку,хорошо взбить,чтобы не было комочков. Поставить тесто в холодильник минимум на 1 час. Мясо отварить, добавив в воду лавровый лист и перец душистый и черный горошком, бульон от мяса не выливать,он нам еще пригодится. Затем мясо перекрутить на мясорубку, добавить рис,соль и молотый перец по вкусу, затем долить немного мясного бульона,чтобы начинка не была сухой (примерно 50 мл.), но и сильно много наливать не стоит.
Тесто еще раз хорошо взбить, выпечь тонкие,нежные блинчики обжаривая до золотистого цвета с одной стороны, вторую обжарить совсем немного. Готовые блинчики смазывать слегка сливочным маслом с поджаренной стороны.
Затем блинчики начинить начинкой (примерно по 1 ст. ложке), завернуть конвертиком.
Я складываю блинчики в кастрюльку, храню в холодильнике, поджариваю на растительном масле до золотистого цвета по мере необходимости.
Так можно наготовить блинчиков впрок, и у вас всегда будет готовый завтрак или ужин. Приятного аппетита!
Блинный торт с семгой
Ингредиенты
- 20-25 тоненьких блинов.
- Перемазать начинкой:
- 250-300 грамм слабосоленой семги (у меня домашняя) взбить в блендере или прокрутить через мясорубку 2-3 раза
- 200-250 грамм вкусного майонеза
- пучок мелконарезанного укропа
Способ приготовления
Все хорошенько перемешать и намазывать по капельке, только чтобы склеилось.
Потом поставить настаиваться в холодильник на пару часов, а лучше на ночь.
Украсить по желанию. Очень вкусно. Приятного аппетита.
Блинчики с бананами
Ингредиенты
На 4 штуки:
- 50 г муки
- 1 яйцо
- 1 ст.л. сахара
- 100 г молока
- 1/4 ч.л. соли
- 1 большой банан
Способ приготовления
Муку просеять и смешать с сахаром, яйцом, солью и молоком. Тесто должно быть без комочков. Испечь 4 больших блина. Банан почистить и разрезать сначала вдоль попалам, а затем каждую половинку поперек еще раз попалам. Завернуть четвертинки бананов в блинчики и зажарить эти блинчики на сливочном масле в сковороде. Подавать политыми шоколадом.
Блинчики с печенью трески
Ингредиенты
- 7-8 заранее испеченных блинчиков (не очень тонких)
- 2 банки (по 240 г) печени трески
- 1 большой сладкий перец желтого цвета
- 4 вареных яйца
- средней величины пучок зеленого лука
Способ приготволения
Перец нарезаем мелкими кубиками, яйцо мелко рубим, лук измельчаем, печень трески промакиваем бумажными полотенцами и разминаем вилкой. Смешиваем, если надо - досаливаем.
Намазываем смесь на блины.
Сворачиваем блины в рулеты и нарезаем каждый на 4 части (неэстетичные концы можно обрезать).
Редакция благодарит сайт di-via.ru за предоставленные материалы
10 оригинальных рецептов блинов к Масленице 
Масленица - праздник солнца 
