Праздник для любимой. 3 варианта обеда, которые легко приготовить

Мужчины отлично готовят. Гораздо лучше, чем женщины. Так что очень жаль, что встают к плите они лишь на 8 марта. При этом многие из них приступают к этому делу с легкой тревогой, опасаясь, что их кулинарный экспромт закончится полным фиаско. Мы же собрали совсем несложные рецепты, которые подойдут даже тем, кто ещё вчера не знал, как включается плита.

Романтический

Он будет очень легким, нежным и… женским. Для него мы выбрали все то, что предпочитает большая часть представительниц прекрасного пола – рыбу, зелень, ароматные травы, и легкий фруктовый десерт. Конечно, если ваша любимая сходит с ума от отбивных, то вместо рыбы можно для нее лучше запечь кусок телятины.

Салат из красной рыбы и яблока

 

200 г малосольного лосося

1/3 стакана кускуса (по желанию)

2 зеленых яблока

½ пучка мяты

½ пучка укропа

Пара долек лимона

3-4 ст.л. натурального йогурта

½ ч.л. хрена

Соль и перец

Шаг 1. Кускус залить кипятком, добавить зелень и немного масла. Настоять, как написано на упаковке.

Шаг 2. Рыбу нарезать тонкими  ломтиками-полосками, сбрызнуть лимонным соком.

Шаг 3. Яблоко порезать соломкой и тоже сбрызнуть лимонным соком, чтобы не темнело.

Шаг 4. Нарезать мяту и укроп, добавить йогурт, немного хрена, соль и перец. Перемешать соус с зеленью.

Шаг 5. Смешать зелень с соусом  и яблоками, красиво выложить на блюдо горкой. Сверху разложить кусочки рыбы.

Лосось с пюре из брокколи

 

300 г брокколи

300 г филе семги

½ лимона

Веточка розмарина

2 ст.л. сливок

1 ч.л. кунжута

Соль и перец

Шаг 1. Брокколи разобрать на соцветия и уложить в пароварку. Варить 15 минут.

Совет: если пароварки нет, то можно сварить капусту в небольшом количестве подсоленной воды.

Шаг 2. Рыбу разделить на порционные куски. Каждый посолить-поперчить, снабдить долькой лимона и веточкой розмарина, смазать растительным маслом без запаха и завернуть в 2 слоя фольги.

Шаг 3. Рыбу запечь в духовке, в аэрогриле или в мультиварке. В духовке достаточно 20 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 4. Брокколи пюрировать блендером или протереть через сито. Добавить немного сливок и соли и все еще раз взбить.

Шаг 5. Готовую рыбу развернуть, уложить на тарелки вместе с лимоном и зеленью, положить рядом немного пюре из брокколи. Посыпать кунжутом.

Запеченные груши

 

4 груши

1 ст.л. сахара

1 ст.л. лимонного сока

2 ст. л. воды

2 ст.л. сливочного масла

1 пакетик ванильного сахара

Шаг 1. Груши почистить, разрезать пополам и вырезать у них сердцевинки. Положить на противень, который нужно накрыть бумагой для выпечки.

Шаг 2. В серединки груш положить кусочек сливочного масла. Посыпать сахаром, смешанным с ванильным сахаром.

Шаг 3. Запекать полчаса, потом достать и перевернуть наружной стороной вперед.

Шаг 4. Запекать с другой стороны еще 20 минут. Можно полить груши карамелью, которая образовалась.

Для новичка

Даже если вы становитесь к плите отварить пельмени, вы сможете приготовить этот элементарный ужин.

Овощи на шпажке

200 г помидорок черри

2 огурца

1 красный перец

1 пачка моцареллы в маленьких шариках

Или 150 г сулугуни или адыгейского сыра

Шаг 1. Овощи помыть, перец очистить от семян, у помидорок удалить плодоножки.

Шаг 2 Огурцы нарезать кружками, перец – квадратиками. Сыр, если нужно – крупными кубиками.

Шаг 3. Насадить на шпажки огурец, помидор, перец, сыр. В произвольном порядке.

Запеченная курица с лимоном и травами

 

1 курица

1 лимон

Пучок тимьяна

Соль

Черный перец

Шаг 1. Курицу промыть, тщательно обсушить бумажным полотенцем.

Шаг 2. Натереть солью снаружи и внутри, поперчить.

Шаг 3. Помыть лимон и травы, положить в курицу, скрепить кожу зубочисткой.

Шаг 4. Положить грудкой вниз на смазанную маслом сковороду. Запекать около 40 минут. Периодически поливать вытапливающимся соком.

Клубника со сливками

 

300 г клубники

200 г жирных сливок

½ стакана сахарной пудры (можно купить в магазине пакетик)

Шаг 1. Клубнику помыть, избавить от плодоножек. Обсушить.

Шаг 2. Крупную клубнику можно разрезать на 4 части. Мелкую оставить целой.

Шаг 3. Сливки взбить миксером до достаточно плотного состояния (они должны увеличится в объеме и напоминать жирный крем, при извлечении миксера должны оставаться мягкие пики)

Шаг 4. Добавить в сливки сахарную пудру и снова немного взбить.

Шаг 5 Сливки разложить по креманкам, сверху положить ягоды клубники. Можно подавать наоборот – сверху сливки, клубника внизу.

Постный

8 марта, хоть и праздник, но светский. Рыбу православным христианам в этот день есть не разрешается, а вот морепродукты, вино и растительное масло по субботам и воскресениям – пожалуйста.

Зеленый салат с апельсинами и орехами

 

1 упаковка микса зеленых салатов (обычно в них салат уже вымыт и нарезан)

1 апельсин

1 авокадо

Большая горсть жаренного миндаля

½ салатной луковицы (по желанию)

Для соуса:

1 дес. ложка горчицы

1 ст.л. меда

3 ст.л. оливкового масла

2 ст.л. винного уксуса

Соль

Красный перец

Шаг 1. Апельсин очистить, разобрать на дольки. Нужно счистить с цитруса всю белую кожицу.

Шаг 2. Дольки апельсина нарезать на ломтики.

Шаг 3. Авокадо очистить, нарезать тонкими ломтиками. Лук порезать тонко, полукольцами.

Шаг 4. Смешать авокадо, апельсин, лук, орехи и салатный микс. Добавить несколько капель масла и перемешать.

Шаг 5. Смешать в отдельной посуде горчицу, мед, уксус, соль и перец. Взбить венчиком или блендером.

Шаг 6. Медленно добавить масло, взбить до однородной консистенции.

Шаг 7. Заправить салат и подавать на стол.

Крем-суп с креветками

 

1 банка мелких креветок в масле или рассоле

2 картофелины

1 морковь

2-3 стебля сельдерея

1 луковичка

2 зуб. чеснока

3 ст.л. оливкового масла

½ бокала белого вина

1 стакан соевого молока

Соль и перец

Шаг 1. Все овощи промыть, очистить и крупно нарезать. Обжарить их на оливковом масле.

Шаг 2. Влить вино и полностью выпарить.

Шаг 3. Залить овощным бульоном или водой и варить полчаса.

Шаг 4. Добавить пряности и посолить, залить молоком соевым (или другим растительным, в принципе можно и без него) и пюрировать суп блендером.

Шаг 5. Добавить в суп креветки, украсить зеленью.

Фруктовый салат

 

сладкое яблоко

1 киви

2 мандарина

Гроздь винограда

Любые свежие ягоды (уже можно найти клубнику, есть ежевика, голубика в супермаркетах)

Для соуса:

2 ст.л. сахарной пудры

3 ст.л. апельсинового сока

1 ч.л. меда

Шаг 1. Разрезать яблоко и удалить сердцевину. Порезать его средним кубиком. Сбрызнуть соком лимона, чтобы не темнело.

Шаг 2. Киви почистить и крупно нарезать.

Шаг 3. Очистить мандарины, разобрать на дольки и снять с них пленку.

Шаг 4. Снять виноград с черенков, помыть. Помыть другие ягоды.

Шаг 5. Смешать апельсиновый сок и мед. Полить им фрукты.

Шаг 6. Посыпать салат сахарной пудрой. Готово!