Арбузы из каких регионов покупать безопасно?

Полосатые едут к нам из тёплых российских областей - Астраханской, Волгоградской, Ставропольского края. А также «мигрируют» - в основном из Турции, Узбекистана, Греции, Испании, Таиланда. Мы купили 5 арбузов из разных краёв и замерили содержание нитратов в каждом. Вердикт - есть можно! Но - осторожно.

За одного тайского тридцать русских дают!

«Документы? На арбузы?» - после этих слов уличные продавцы-южане резко забывают русский язык. Им невдомёк, что к «клетке» с товаром должны прилагаться сертификат соответствия продукции и санитарно-эпидемиологическое заключение, свидетельствующее, что её в общем-то можно есть. Похоже, и сами они трудятся без документов. Мы объездили 15 московских развалов в СВАО, ЮВАО, ЦАО, и картина везде оказывалась одинаковой. Пришлось соглашаться и брать уличного «полосатика» из Астрахани как есть, без документов. На рынках ситуация оказалась чуть лучше: на узбекскую ягоду нам предъявили сертификат (больше ничего не было), а к волгоградской присовокупили обещание «мамой клянусь, хороший!».

 Всё в порядке с документами было у бахчевых, прибывших из Ставрополья и Испании (оттуда везут арбузы в Москву круглогодично), - мы купили их в магазинах. Там же продавались ярко-красные тайские арбузы, также присутствующие на российском рынке весь год, но по цене… 675 руб. за кг. Взвесили - оказалось, что за один такой нужно заплатить не меньше 3 тыс. руб.! От дорогого удовольствия пришлось отказаться - родной арбуз можно купить за 80-150 руб.

«На данный момент самые сладкие - те, что приехали из Волгограда. На втором месте - ставропольские. А вот астраханские будут в самом соку не раньше 20-х чисел августа, - инструктировал нас Армен, продававший огурцы и помидоры на Усачёвском рынке. - Заграничные вообще брать не стоит - на вечном солнце да под «химией» они растут сочными, красными, но будто пластиковыми на вкус».

Нитраты есть везде, но…

Все образцы мы сдали для экспертизы в Московскую городскую ветеринарную лабораторию - там провели химико-токсикологическое исследование (метод испытаний - МУ № 5048-89) проб. Конечно, результат его касается исключительно выбранных нами пяти экземпляров. Но именно по такому принципу действует эффективный метод «контрольная закупка»! Меньше всего нитратов оказалось в волгоградском арбузе - 22,1 мг/кг. На втором месте по безопасности  астраханская полосатая ягода - 29,9 мг/кг. Третьим оказался гость из Ставрополья - вредных веществ в нём 30,8 мг/кг. Максимум нитратов - в тех двух арбузах, которые ехали в российскую столицу издалека, - аж по 34,7 мг/кг (в 1,5 раза больше, чем в «россиянах») оказалось как в «испанце», так и в «узбеке». Вот вам и хвалёные «иностранцы»! Справедливости ради надо заметить, что все пробы уложились в норму - согласно СанПиН, допускается, чтобы в арбузе было не более 60 мг/кг, такая концентрация  безвредна.

«Однозначно определить, удобряли бахчевые (нитраты так же часто встречаются в дынях, как и в арбузах) «химией» или нет, нельзя, - рассказывает Лидия МАКАРЕНКО, биолог. - Дело в том, что нитраты - это соли азотной кислоты, то есть один из тех материалов, из которых арбуз, подрастая на поле, строит своё «тело». И в «органическом» зрелом арбузе нитраты тоже будут - он берёт азотистые соединения из почвы. Но их никогда не окажется много! Если показатель азота в арбузе подскочил, значит, вырасти ему «помогли». Кстати, аналогичная проблема встречается и у дынь! Но москвичи почему-то по старой привычке больше всего боятся отравиться именно арбузами».

«Наиболее чувствительны к повышенному содержанию нитратов люди со слабым желудочно-кишечным трактом, дети, беременные женщины, - говорит Анна КОНОНОВА, терапевт. - Им стоит съесть половинку кусочка арбуза и 2-3 часа понаблюдать за своим самочувствием. Есть ухудшение (понос, рвота, тошнота) - арбуз на помойку, а самим пить больше тёплой чистой воды. Нет последствий - можно продолжать «полосатый» пир».

Между прочим, Роспотребнадзор по г. Москве, в свою очередь, провёл аналогичное исследование, протестировав 67 проб арбузов и дынь. Результат также оказался утешительным: всего один арбуз нарушил требования СанПиН, зашкалив нитратами за границу нормы. А значит, вероятность отравиться бахчевыми в Москве равняется 1:67.

У таких - не покупать!

Наиболее распространённые нарушения санитарного законодательства при продаже арбузов и дынь, по данным ТУ (территориальное управление) Роспотребнадзора по г. Москве:

1. У продавцов нет необходимых документов. На всех пунктах продажи бахчевых обязательно должны быть: качественное удостоверение, а также сертификат соответствия с отметкой о наличии санитарно-эпидемиологического заключения.

2. Арбузы продают «на разрез», половинками и четвертинками (что строго запрещено!).

3. У продавца нет медкнижки.

4. Продавцы не соблюдают личную гигиену.

5. Неудовлетворительное санитарное содержание торговой точки.

Кстати

Жаловаться на нарушителей «арбузного» закона, а также на тех, кто отравил вас своим товаром, можно по телефону «горячей линии» управления Роспотребнадзора по г. Москве - (495) 687-40-41.

Читайте также статью Как выбрать арбуз и дыню