На свадьбу - бочонок мёда!
Мёд и сегодня, если по уму, должен оставаться стратегическим продуктом в силу уникальных оздоровительных свойств. Беда в том, что к «священному продукту», как называют его сами пчеловоды, в России потянулись нечистые на руку дельцы. В результате фирмы, которые даже не имеют собственных пасек, продают россиянам тонны мёда. «Сегодня около 50% продаваемого в России мёда - подделка», - качает головой Арнольд Бутов, президент Российского национального союза пчеловодов. Наш разговор проходит за чашкой чая с мёдом. В одной розетке мёд с личной пасеки Бутова из-под Звенигорода (деревня Липки), в другой - подарок короля Саудовской Аравии: мёд, собранный пчёлами в пустыне. «Мёд в пустыне - это ещё не диковинка. Вот у нас в Якутии, где температура опускается до минус 60◦, пчеловоды такой мёд собирают, что японцы занесли его в мировой банк эталонного мёда. Весь наш - и северный, и сибирский - мёд уникальный. В этих регионах мёд качают один раз за сезон, и 80% трав, растущих там, лекарственные. И пчела с первых медоносов до последних всё собирает. Представляете, какая оздоровительная «бомба» для организма заключена в этом мёде! На Руси был обычай молодожёнам дарить бочонок мёда, чтобы каждый день вместе с любовью они принимали сладость. Поэтому и месяц назывался медовым. И всё это - для зачатия здорового ребёнка. Перед кормлением женщина на Руси сосок груди смазывала мёдом, потому что он ещё и бактерицидный продукт. Например, в Бельгии, там по распоряжению королевы и за её личные средства каждый школьник получает по 15 грамм мёда в день. Потому что мёд - это здоровье! При условии, что он натуральный. А у нас у «чёрных» дельцов мёд с антибиотиками, красителями, соей, крахмалом, порой это просто сваренный сахар. Конечно, у людей, и прежде всего у детей, будет аллергия. Но это аллергия не на мёд, а на подделку».
Случай со Сталиным
Когда Российский национальный союз пчеловодов проводит ярмарки мёда, то каждый пчеловод сертифицирует свой продукт в НИИ гигиены по 20 показателям. «Мы держим профессиональную планку, - говорит Бутов. - Десять лет назад в России отменили уголовную ответственность за обман потребителя. В той же Швеции, если вас уличат в подделке продукта, посадят в тюрьму. У нас - нет. А сейчас работает мощное лобби, которое пытается отменить необходимую сертификацию мёда. На нас как единственную профессиональную организацию страны идёт мощнейшее давление. Я 30 лет занимаюсь мёдом, и мне совесть не позволяет обманывать людей. Вот, например, маточное молочко - уникальный продукт, которым лечились наши советские вожди и китайский лидер Мао Цзэдун. Маточным молочком питается матка, которая живёт 5-8 лет. А обычная пчела, которая молочком не питается, а выделяет его, живёт в 10 раз меньше. Сегодня это молочко продают где угодно. А ведь оно должно храниться только в морозилке. И на ярмарке у продавца должна быть морозильная камера, а эти дельцы достают его покупателю из обыкновенной тары».
Арнольд Георгиевич достаёт из морозильника шприц, наполненный маточным молочком, выдавливает небольшое количество в чайную ложку. Молочко кисловатое на вкус. Бутов хитро смотрит и спрашивает: «Как вы думаете, сколько мне лет?» - «Шестьдесят с хвостиком». - «Семьдесят шесть! - торжествующе произносит главный пчеловод страны и продолжает рассказывать о медовых продуктах: - Мёд, разведённый в тёплой воде (1 ст. ложка на чашку), прекрасно справляется с похмельем. Спиртовая настойка прополиса лечит гнойные раны. Во время войны группа наших солдат попала в лесу в окружение, где они обнаружили пасеку. И это спасло их от ран и истощения. А сама история легла на стол к Сталину, после чего он издал несколько постановлений по развитию пчеловодства в СССР. Сегодня в России производится 120 тыс. т настоящего мёда, можно эту цифру довести до 1 млн т. Но, вместо того чтобы поддерживать пчеловодов, чиновники встают на сторону барыг, как мы подозреваем, небескорыстно. Людям, у которых нет никаких документов на мёд, дают «зелёный свет», моментально подписывают все бумаги. А мы уже несколько лет бьёмся, чтобы открыть в столице магазин, где бы по очереди торговали пчеловоды из разных регионов страны».
Напоследок прошу у Бутова совета для читателей, как обезопасить себя при покупке мёда.
«Просите показать паспорт пасеки, и вы будете знать происхождение мёда. Пусть покажут и документ о ветеринарном состоянии пасеки, ведь существуют болезни пчёл, которые могут переходить к человеку. Поэтому каждый год пасека проходит ветконтроль. И ещё попросите сертификат на мёд и протокол исследования по 20 параметрам, из них 9 параметров - на пищевую безопасность. У нас есть ГОСТы, которые, несмотря на сильное лоббирование, пока ещё не отменили».
Дорогое лакомство. Что продают под видом мёда и как распознать подделку? 
Как выбрать, сохранить и съесть. Всё, что нужно знать о мёде 
Правильный мёд. Как выбирать полезные продукты пчеловодства 
«И всюду меркантильный дух». Как жила Нижегородская ярмарка 
Мед 2011 – качество, цены, полезные советы при выборе 
