Пойти на рынок и не ошибиться.Как найти правильные фрукты и овощи?

Л. Журавлёва, Нижний Новгород

Программа «Среда обитания» Первого канала провела собственное расследование и выяснила: больше половины овощей, которые продаются на наших прилавках, выращены в Европе или Китае.

Но продают их под видом краснодарских, абхазских, ставропольских и подмосковных. Чтобы не попасть на удочку недобросовестных продавцов и научиться выбирать качественные отечественные продукты, надо знать некоторые отличительные признаки азербайджан­ских помидоров, луховицких огурцов и краснодарских яблок.

Помидоры режьте

«Если собрать все якобы бакинские помидоры, которые продаются в России, ими можно по колено выложить самую длинную центральную улицу Баку Низами. На самом деле только 17% российского рынка действительно относится к азербайджан­ским томатам. Остальные только «прикидываются» ими», - говорит Бахрам Алиев, замминистра сельского хозяйства Азербайджана.

В Азербайджане уникальный климат. С мая по октябрь здесь больше 100 солнечных дней, поэтому помидоры растут под открытым небом и получаются такими вкусными, сочными и сладкими. При этом их ничем не удобряют, поскольку в стране и так тепло и солнечно, а удобрения стоят дорого.

Чтобы «вычислить» экологически чистые бакинские помидоры, надо внимательно рассмотреть их перед покупкой, а также желательно понюхать, пощупать и разрезать. «Наши помидоры имеют средние размеры - они не крупные и не мелкие и всегда очень ароматные и красные. Причём как снаружи, так и внутри. Поэтому попросите продавца разрезать один плод и показать его вам. Если увидите на разрезе светлые участки (это признак «перекорм­ленности» удобрениями) или зелёные семена, значит, это точно не бакинские помидоры.

Яблоки нюхайте!

Продавцы на рынках прекрасно знают о том, что российские покупатели выбирают краснодарские яблоки, поэтому зачастую маскируют под них турецкие, китайские и американские плоды. «Наши кубанские яблочки уже через неделю после сбора попадают в продажу, поэтому они намного сочнее и ароматнее импорт­ных. Они пахнут яблоками! Поэтому перед покупкой нюхайте товар: чем дольше он лежит, тем слабее у него запах», - советует фермер из Краснодарского края.

Европейские яблоки не меньше месяца добираются до наших прилавков, поэтому для сохранности их обрабатывают воском или дифенилом.

Огурцы - не больше 12 см

Говорят, что в России есть три столицы - Москва (административная), Питер (культурная) и Луховицы (овощная). Луховицкие огурчики считаются одними из самых лучших. Только знайте - настоящие луховицкие огурцы продаются исключительно с 10 июня по 20 июля. В августе их уже нет. Выбирать лучше всего корнишоны длиной не больше 10-12 см. Если огурец больше, значит, внутри он пустой, на вкус пресный и витаминов в нём почти не осталось.

Эксперимент

Выращиваю на даче разные овощи и никогда не пользовалась удобрениями. Может, стоит попробовать?

Т. Орлова, Дзержинск

Корреспонденты «Среды обитания» купили на рынке китайский ускоритель роста для овощей и отвезли его пенсионерке Алле Варваркиной. Она должна была вырастить две грядки огурцов одного сорта: на одной - без химии, на другой - с удобрением. Через месяц результат был следующим. «Обычно огурцы собираю через 2-3 дня, а эти не успеваю срезать, настолько их много», - удивляется пенсионерка. Ускоритель роста помог дать урожай в три раза больше обычного, но насколько хороши такие огурчики? Неутешительный вывод: «Огурчик, выросший на воде, пахнет огурцом и на вкус сладкий, а химический водянистый и безвкусный».

Как хранить овощи?

Я храню овощи и фрукты в холодильнике, а моя подруга говорит, что яблоки лучше держать в ящике в опилках, а морковку закапывать в песок. Кто из нас прав?

Г. Ковалёва, Бор

Программа «Среда обитания» провела эксперимент, чтобы выяснить, в каких условиях лучше всего сохраняются овощи. По заданию редакции одна хозяйка по имени Елена морковку, яблоки, помидоры и лук сложила по разным целлофановым пакетам, закрыла их, оставив немного воздуха, и убрала в холодильник. Другая домохозяйка - Татьяна - решила воспользоваться народными советами по хранению плодов. Репчатый лук она сложила в тёмные чулки и повесила в тёмное место в кладовке. Яблоки положила в ящик, пересыпав их опилками, а морковь закопала в песок. Каждый помидор завернула в газету и сложила в ящик - если один томат начнёт гнить, остальные не пострадают. Вообще помидоры лучше хранить не в холодильнике. Через месяц корреспонденты вновь навестили хозяек, чтобы узнать, кто же из них победил. Итак, у Татьяны яблоки в опилках совершенно не изменились, лук в чулке был как новенький, и помидоры были будто только что из магазина, лишь один сгнил. А вот морковь в песке немного подвяла.

У Елены совсем другие результаты. Помидоры в холодильнике превратились в кашу, лук стал мягким и покрылся плесенью, а у яблок появились чёрные бока. Зато морковь даже похорошела - была сочной и крепкой, как будто только что с грядки. Выходит, только морковь надо хранить в холодильнике, а остальные овощи лучше держать на кухне.

Смотрите также:

• С кислинкой. Что приготовить из ревеня →
• Замочим фрукт! Рецепты села Ерышовка →
• Можно ли сварить компот без плодов? →