Заливное «Яйца Фаберже» (рецепт 1)

Михаил Корнилов, сотрудник банка

У меня трое детей – дочка-школьница и двое маленьких сыновей-двойняшек. К счастью, с аппетитом у них нет проблем, поэтому я люблю готовить для своих малышей. Но вот какова их особенность – чем проще блюдо, тем с большим удовольствием они его едят. Если на столе лежит обычный сухарный торт и какой-то очень эффектный десерт с разными видами крема и сложными украшениями, они предпочтут первый. Пожалуй, единственное сложносочиненное блюдо, которое дети едят с удовольствием, это заливные яйца. К тому же они сами любят участвовать в процессе их приготовления. 

Ингредиенты

• Яйца – 10 штук
• Желатин – 20 г
• Куриный бульон – 1 стакан
• Ветчина – 100 г
• Консервированная кукуруза – горсть
• Зеленый горошек – горсть
• Болгарский перец – по 1/3 красного и желтого
• Петрушка – небольшой пучок
• Морковь – 1 шт. 

Способ приготовления

1. Желатин положи в охлажденный подсоленный бульон и оставь набухать. Затем нагрей его, пока он полностью не растворится, но не доводи до кипения.

2. Сырые яйца вымой и протри насухо. Затем с тупого конца сделай отверстие диаметром 1,5-2 см и вылей все содержимое.

Секрет

Белок с желтком в этом рецепте не понадобятся, поэтому используй их для приготовления других блюд.

3. Пустую яичную скорлупу хорошо промой и дай ей подсохнуть.

4. Подготовь начинку: ветчину и разноцветные перцы нарежь тонкой соломкой, морковь отвари и измельчи ломтиками, с зеленого горошка и кукурузы слей жидкость, листочки петрушки промой и подсуши.

5. Возьми пустую яичную скорлупу и приложи к одной из внутренних стеночек развернутый лист петрушки. Затем заполни скорлупу до верха ветчиной, перцем, кукурузой, горошком, морковью и залей бульоном с растворенным в нем желатином. 

6. Поставь яйца в холодильник до застудневания.

Секрет

Чтобы бульон не вытек, положи заполненные скорлупки в контейнер для яиц.

7. Перед подачей очисти заливные яйца от скорлупы и выложи их на блюдо (острыми сторонами вверх), застеленное зелеными листьями салата.

Смотрите также:

• «Ворованное мясо» и сыр халлуми. Какие интересные блюда готовят на Кипре →
• Фаршированные мини-кальмары: новогоднее блюдо за 20 минут →
• Чилийская кухня: индейские рецепты и никакого чили! →