Отвечает Евгений Симаков, директор ВНИИ картофельного хозяйства им. А. Г. Лорха : - Проявившийся розовый цвет говорит о большой концентрации нитратов в картофеле, что, конечно, вредно для здоровья. Значит, урожай растили, щедро используя азотные удобрения. Стоит сообщить о такой покупке в Роспотребнадзор, который контролирует качество разрешённых к продаже продуктов. Читайте также: Как не отравиться нитратами в овощах и фруктах? А вот если остывший варёный картофель посерел или посинел - не волнуйтесь. Это говорит о том, что в нём содержится мало калия. Качество самого корнеплода снижается, но для здоровья такое изменение цвета неопасно. Читайте также: Как распознать и удалить нитраты в первых овощах?>>

23.08.2013 16:08

. .

Примерное время чтения: 1 минута

1486

Почему картошка после варки меняет цвет?

Еженедельник "Аргументы и Факты" № 34. Всемирный потоп по-российски 21/08/2013

Категория: Другое Вопрос-ответ из газеты: Еженедельник "Аргументы и Факты" № 34 21/08/2013

Отвечает Евгений Симаков, директор ВНИИ картофельного хозяйства им. А. Г. Лорха:

- Проявившийся розовый цвет говорит о большой концентрации нитратов в картофеле, что, конечно, вредно для здоровья. Значит, урожай растили, щедро используя азотные удобрения. Стоит сообщить о такой покупке в Роспотребнадзор, который контролирует качество разрешённых к продаже продуктов.

Читайте также:
Как не отравиться нитратами в овощах и фруктах?

А вот если остывший варёный картофель посерел или посинел - не волнуйтесь. Это говорит о том, что в нём содержится мало калия. Качество самого корнеплода снижается, но для здоровья такое изменение цвета неопасно.

Оцените материал

Оставить комментарий (0)

Самые интересные статьи АиФ в Telegram – быстро и бесплатно

Следующий материал

Также вам может быть интересно

Новости СМИ2

Правила комментирования

Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!

Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:

Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)

Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.

В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.

Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.

Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.

Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.

Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.

Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.

Закрыть

Почему картошка после варки меняет цвет?

Также вам может быть интересно

Поиск по вопрос-ответу

Топ 5 читаемых