Когда нужно солить салат?
Вкус салата во многом зависит от того, в какой момент вы посолили блюдо. Овощные и особенно зеленые салаты крайне чувствительны к соли. От крепкого посола зелень быстро жухнет, из нее вытекает сок, она теряет не только свежий вид, но и вкус. Салатные листья приобретают горечь, огурцы становятся вялыми и водянистыми. Поэтому любые салаты, а особенно зеленые, солят в самый последний момент – прямо при подаче на стол. Салаты же из пряной зелени совсем не солят, а подкисляют лимонным соком и чуть-чуть перчат.
Поклонники здорового образа жизни зачастую отдают предпочтение йодированной соли. Пользоваться йодированной солью для приготовления горячих блюд и домашних консервов бессмысленно – в процессе нагревания йод полностью улетучивается. А для салата такая соль – в самый раз!
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
Как сохранить витамин С в продуктах после обработки? 
Что делать, чтобы натертое яблоко не темнело? Что делать, чтобы натертое яблоко не темнело? 
...Что нужно есть, чтобы восстановить витаминный баланс? ...Что нужно есть, чтобы восстановить витаминный баланс? 
...Бледные помидоры полезны? ...Бледные помидоры полезны? 
