17.10.2011 15:40

АиФ «Про

Примерное время чтения: 1 минута

538

...Как делать тесто для пельменей?

АИФ ПРO № 10. Про Кухню октябрь 2011 03/10/2011

Категория: Блюда и напитки Вопрос-ответ из газеты: АИФ ПРO № 10 03/10/2011

На вопросы читателей отвечает Сергей Ли Шу Хва, шеф-повар «Газойлплаза-кафе»:

Чаще всего хозяйки используют для пельменей бездрожжевое тесто, сделанное в следующей пропорции: 0,5 кг пшеничной муки, 1-2 яйца, щепотка соли и примерно один стакан ледяной воды. Ради эластичности можно добавить 1-2 ст. ложки растопленного сливочного масла. Сначала просейте муку и в образовавшейся горке сделайте приличное углубление. Посолите, вылейте в «жерло вулкана» яйца и немного воды (потом постепенно добавите остальную) и начинайте пальцем водить по кругу, захватывая близлежащую муку. Если жидкость вытечет наружу, у вас появятся комочки, которые потом будет трудно «разбить». После этого сформируйте колобок и мните его как можно дольше – тесто любит тепло и энергию рук. Сделайте из массы шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник примерно на полчаса, чтобы тесто дозрело.

Смотрите также:

Оцените материал

Оставить комментарий (0)

Подписывайтесь на АиФ в

MAX

Следующий материал

Также вам может быть интересно

Новости СМИ2

Правила комментирования

Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!

Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:

Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)

Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.

В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.

Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.

Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.

Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.

Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.

Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.

Закрыть

...Как делать тесто для пельменей?

Смотрите также:

Также вам может быть интересно

Поиск по вопрос-ответу

Топ 5 читаемых