АиФ «Про
Примерное время чтения: меньше минуты
479
...Как добиться аппетитной корочки у печеной курицы?
Категория:
Архив
Вопрос-ответ из газеты:
АИФ ПРO № 10 01/10/2009
Отвечает Александр Упоров, шеф-повар отдела развития регионов и франчайзинга сети трактиров «Елки-Палки»:
Перед запеканием смажьте курицу твердым сливочным маслом или медом, а в процессе приготовления поливайте ее выделяющимся соком. Или воспользуйтесь таким старинным методом – высыпьте на противень плотным слоем мелкую соль и положите на нее курицу. Больше ничего делать не надо, не стоит даже добавлять специи – это может испортить вкус блюда. Просто уберите мясо в разогретую духовку и не переживайте – курица не получится пересоленной. Мясо впитает в себя столько соли, сколько ему потребуется, а кожица будет румяной и хрустящей.
Смотрите также: ...Как приготовить запеченные пельмени? →
