Катран хорошо зимует во всех зонах выращивания. Семена начинают прорастать при 3–4 °C, всходы переносят заморозки до минус 5–6 °C.
Требования
Катран предпочитает плодородные, рыхлые с нейтральной реакцией и глубоким обработанным слоем почвы. Хорошо растет после огурцов, тыквы, гороха, фасоли, картофеля. Участок готовят с осени: вносят на 1 м2 4–6 кг перепревшего навоза и 40–50 г фосфорно-калийных удобрений, при необходимости – известкуют. Почву перекапывают на глубину не менее 18–20 см. Весной вносят на 1 м2 20–25 г азотных минеральных удобрений и снова перекапывают.
Технология
Семена без специальной подготовки не всходят, поэтому при весеннем посеве за 90–100 дней их намачивают, смешивают с песком и помещают в снег или в холодильник при температуре 0–10 °C (стратификация). При осеннем посеве стратификацию не проводят, а высевают прямо в грунт перед наступлением морозов. Глубина посева при подзимнем посеве 2–3 см, при весеннем 1–1,5 см. Высевают катран рядами с междурядьями 50–60 см и 20–25 см между растениями в ряду.
Можно выращивать катран и через рассаду, высаживая 35–45‑дневные растения с 4–5 настоящими листьями. Но при этом надо сделать так, чтобы длина корня была не менее 20 см, а высаживать на глубину корня, под колышек. При повреждении корня качество будущей продукции ухудшится.
Уход за посевами заключается в рыхлении междурядий, прополке, при необходимости в поливах. Первое прореживание проводят при появлении 1–2 настоящих листьев, оставляя между растениями 5–8 см. В фазе 2–3 листьев растения прореживают до «шага» в 20 см. Убирают катран как можно позже, так как в октябре–ноябре идет основное накопление массы корнеплодов. Выкопанные корни отряхивают от почвы и сразу, не допуская подсыхания, закладывают на хранение в слегка увлажненный песок. Хранят в подвале, погребе, холодильнике.
Хрен и васаби. Их настоящий вкус знают лишь огородники 
Готовность номер один! 
Летние посевы: чем занять пустующие грядки? 
Как картошка убивает кризис 
Овсяный корень. Чем питались наши предки до «картофельной» эры? 
