aif.ru counter
968

Миссис «АиФ»-2017 Анна Родина: «Эксперименты на кухне - моя страсть!»

Сюжет Журнал «АиФ Про Кухню» №7-8 (106), июль-август 2017
Анна Родина.
Анна Родина. © / Из личного архива

Миссис «АиФ»-2017, п­евица, молодая мама Анна Родина:

- К счастью, сейчас существуют конкурсы красоты не только для профессиональных моделей, но и для обычных русских женщин, славящихся во всём мире своей красотой и формами. 

Питание для меня - прежде всего здоровье. Я не изнуряю себя диетами, но и не ем всё подряд. Конечно, есть продукты, которые абсолютно исключены из моего рациона. Но исключены они не из-за диеты, а по этическим соображениям. Вот уже пять лет я являюсь вегетарианкой и не ем мясо, птицу, рыбу и морепродукты ни при каких обстоятельствах - их для меня просто не существует.

Не бояться новых вкусов

Сергей Грачёв, «АиФ-Про Кухню»: Но белковые продукты - это же важная составляющая здорового питания!

Анна Родина: Мой любимый белковый продукт - тофу. Его уникальность в том, что он принимает вкус любого продукта, с которым вы его готовите. Его можно использовать и в горячих блюдах, и в десертах, поэтому он не надоедает.

Украинский борщ и казахские манты  

- Анна, вы ведёте насыщенную жизнь, при этом у вас ещё маленькая дочь - остаётся ли время на готовку?

- У нас в семье в принципе я главная по готовке, хотя мама тоже вкусно готовит. Времени мне на это хватает, благо сейчас достаточно современных приборов, облегчающих приготовление вкусной и здоровой пищи. Я имею в виду мультиварки, аэрогрили и тому подобное. 

- Есть ли фирменное блюдо, которое у вас получается лучше всего и которое вы с удовольствием готовите?

- На данный момент в моих фаворитах плов с тофу. Его любит вся семья. Это блюдо за счёт специй получается очень многогранным по вкусу, в нём присутствуют индийские нотки.

Анна Родина.
Анна Родина. Фото: Из личного архива

- Рецепт в студию!

- Вам понадобятся: асафетида (1/2 ч. л.) (Асафетида - это индийская приправа с ярким чесночно-луковым ароматом. - Ред.), нежный карри (1 ч. л.) кумин (зира. - Ред.) (1/2 ч. л.), морская соль (по вкусу), рис (1 маленький пакетик), морковь (1 шт.), помидор (1 шт.), тофу (200 г), о­ливковое масло (1 ст. л.).

В отдельной кастрюле отвариваем рис. На антипригарной сковороде разогреваем оливковое масло, добавляем в него карри и асафетиду. Затем добавляем в сковороду натёртую морковь и мелко нарезанные помидоры, к ним добавляем кумин. Обжариваем всё это, добавляем тофу, ждём, пока он станет румяным и пропитается специями. После этого добавляем рис, всё перемешиваем, солим по вкусу и томим под крышкой несколько минут. При подаче можно сбрызнуть лимонным соком. 

Блюдо можно готовить как на сковороде, так и в мультиварке.

- Насколько на ваши кулинарные пристрастия повлияла мама, семья?

- Мои корни берут своё начало из разных стран, поэтому в нашей семье можно встретить блюда разных кухонь. Мои родственники живут в Украине, Казахстане, Германии, Турции, Польше, Испании, Китае и так далее. При встрече ни одно наше застолье не обходится без двух вещей: совместных песен и вкусной еды. Как правило, на одном столе могут быть и украинский борщ, и казахские манты, и традиционная немецкая спаржа. Получается такой интернациональный стол. С детства меня научили не ограничиваться однообразными вкусами, поэтому я очень люблю экспериментировать на кухне.

Финал конкурса «Миссис России Мира – 2017»

«Высыпайтесь и улыбайтесь!»

- Согласны ли вы, что путь к сердцу мужчины лежит через желудок?

- По своему опыту могу сказать, что есть доля правды в этом утверждении. Мой будущий муж сделал мне предложение как раз после того, как попробовал мои фирменные спагетти с грибами в сливочном соусе. (Смеётся.)

- Если внезапно нагрянули гости или совсем мало времени, чтобы стоять у плиты, можете ли вы что-то приготовить на скорую руку?

- С удовольствием, и для этого вовсе необязательно стоять у плиты. На такие случаи идеально подходят холодные закуски из овощей, можно сделать аппетитный греческий салат или роллы с овощами и творожным сыром в лаваше. Смотря что есть в холодильнике.

- Напоследок простой вопрос: что бы вы посоветовали женщинам, чтобы оставаться красивыми? Грубо говоря, секреты красоты от Анны Родиной! 

- Во-первых, помнить, что во всём в жизни нужна мера, золотая середина. Ведь в погоне за перфекционизмом можно сойти с ума. А во-вторых, любить себя, не бояться тратить на себя слишком много времени, хорошо высыпаться и правильно питаться. Ну и, в-третьих, наслаждаться каждым моментом жизни и много улыбаться!

Тофу, маринованное в имбирном соусе, со свёклой и вёшенками

Фото: АиФ

Рецепт Михаила Симагина, шеф-повара ресторана Siberia и кафе-пекарни «Хлебная лавка»

Ингредиенты:

  • Тофу - 100 г
  • Вёшенки - 40 г
  • Запечённая свёкла - 50 г
  • Капуста пекинская - 15 г
  • Оливковое масло 
  • для жарки - 5 мл
  • Зелёный лук и базилик - для украшения
  • Имбирный соус:
  • Корень имбиря - 40 г
  • Чеснок - 15 г
  • Растительное масло - 50 мл
  • Кунжутное масло - 10 мл
  • Соевый соус - 40 мл
  • Сахар - 15 г
  • Малиновый уксус - 20 мл
  • Апельсин - 30 г
  • Маринад для тофу:
  • Сахар - 3 г
  • Имбирь - 5 г,
  • Соус мирин 
  • (сладкий рисовый соус) - 40 мл
  • Сок лайма - 5 мл
  • Кунжутное масло - 5 мл

Как готовить:

  1. Смешать продукты для маринада тофу, довести до кипения, охладить и залить тофу. Мариновать 2-4 дня.
  2. Свёклу очистить и нарезать небольшими дольками.
  3. Тофу обжечь горелкой (можно обжарить на сковороде).
  4. На оливковом масле обжарить вёшенки, посолить, выложить на бумажное полотенце, дать стечь лишнему маслу.
  5. В ту же сковороду, где жарились вёшенки, положить тофу, полить маринадом, в котором его выдерживали. К тофу положить листья капусты.
  6. Тушить тофу, поливая маринадом, пока жидкость не выпарится полностью.
  7. Сделать имбирный соус: смешать все ингредиенты и пробить их блендером.
  8. Имбирным соусом заправить свёклу.
  9. Тофу и капусту положить на вёшенки, сверху - свёклу, полить остатками соуса, посыпать кунжутом, украсить базиликом и зелёным луком.

Смотрите также:

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно

Загрузка...

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах
Новости Москвы